Alimentos Yin y alimentos Yang: Energía inteligente

yingyangHabrá quien no crea en este tipo de culturas ni creencias, es respetable la opinión de cada uno, pero es muy interesante conocer los distintos puntos de vista nutricionales.

La dieta tradicional china clasifica los alimentos en Yin y Yang, dichas energías se vinculan entre sí, y para llevar una dieta adecuada es necesario establecer un equilibrio entre ambas.

Traducido al término occidental el yin y yang en alimentación es el equilibrio de Ácido-Básico o Ph.

La teoría del yin y el yang surge a partir de la simple observación de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales  tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Todos los fenómenos poseen aspectos del yin y el yang.

– Los alimentos que son considerados básicamente yin se consideran fríos, húmedos, suaves y de color oscuro.

Algunos alimentos yin: El alcohol, café, té, bebidas gaseosas, azúcares y levaduras artificiales, algas de lago, lácteos blandos, especias, verduras, algunos pescados, alimentos que crecen bajo la tierra o la oscuridad (champiñon y raíces, avena, cebada, berenjena, remolacha, calabaza, ruibarbo, tomate, lechuga, trigo, etc.), el limón, la sandía, frutas tropicales.

– Los alimentos básicamente yang son cálidos, secos, duros y por lo general presentan una tonalidad clara.

Algunos alimentos yang: Endulzantes moderados, frutas frescas de temporada, frutos secos (pasas, albaricoques, ciruelas…), semillas, verduras de temporada, leguminosas y proteínas vegetales, cereales integrales y pastas, algunos mariscos, especias, el pollo, el cordero, las castañas.

YIN-YANG-FOOD> Alimentos recomendados:

– Cereales integrales (mijo, trigo sarraceno, avena, cebada)

– Frutas frescas de temporada

– Algas

– Legumbres variadas (sobre todo lentejas y azuki)

– Pescado ( que no sea de piscifactoría y preferiblemente pequeño)

– Mejillones

– Limones

– Huevos orgánicos: Los huevos orgánicos son aquellos cuyas gallinas no han sido sometidas a la ingesta de hormonantes ni sustancias químicas, sin iluminación artificial y que se encuentran al aire libre, son lo cual deben cumplir dos aspectos importantes bioseguridad y ambientación (un ambiente en el que puedan desarrollarse con soltura). Un huevo convencional de supermercado no aporta los mismos valores nutricionales que uno ecológico.

– Especias (jengibre, clavo, hinojo, canela)

– semillas (sésamo, semillas de calabaza

– Agua (sobre todo agua limpia y potable que no sea del grifo)

– Infusiones de hiervas tradicionales ( menta, manzanilla, té verde, café de cereales)

tabla ph

> Alimentos a evitar o reducir:

– Azúcares (miel, sacarina y endulzantes químicos, algunos de ellos son altamente tóxicos y dañan nuestro organismo)

– Carnes, huevos convencionales, pollo y embutidos

– Aceites refinados

– Alimentos transgénicos

– Alimentos irradiados

– Café y alcohol

– Pescado de piscifactoría

– Pan blanco y pastas blancas.

– Quesos grasos

– Margarinas

– Leche

> Algunos endulzantes naturales sustitutos de los artificiales:

– Regaliz

– Stevia (no cualquiera)

– Mermeladas

– Melazas

– Compotas de fruta.

A tener en cuenta

Según la forma de cocinar los alimentos puede variar la energía yin o yang de los mismos. Para mayor información pinchar aquí.

En conclusión un organismo con un ph acidificado produce desmineralización, desarrollando problemas como la osteoporosis o la aparición de cálculos renales.

El Dr. Otto Heinrich Warburg, dijo que para que haya cáncer, envejecimiento y enfermedades crónicas debían existir dos condiciones: Acidosis y falta de oxígeno.

Por supuesto destacar que llevar una alimentación equilibrada que nos aporte la energía que nuestro organismo necesita nos conducirá a sentirnos mejor y a estabilizar nuestras emociones, aprendiendo a controlar mejor los cambios de humor y alteraciones producidas por desajustes alimenticios.

Fuentes:

Alimentación sana

Biomanantial

La dieta tradicional china

Guía nutrición

Nutrición y dietética natural

Nutrofología

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Endulzarse puede ser beneficioso: Las uvas pasas

Entramos en el mes de octubre, y que mejor manera de hacerlo que con una entrada dedicada a algo tan dulce como pueden ser las pasas, a mí personalmente me encantan y las añado prácticamente a casi todas mis comidas: Pechugas en salsa con pasas, ensalada variada de frutos secos y pasas, muffins de avellana y pasas, como snack a media mañana o media tarde, etc.

Lo cierto es que son muy beneficiosas para la salud, y lo triste es que prácticamente nadie las consume. Muchas personas suprimen de su dieta diaria alimentos como los frutos secos y bajo mi opinión es un grave error porque son una fuente de energia saludable que si se toman con moderación sólo nos aportarán beneficios a nuestro organismo.

Las uvas pasas no son en sí un fruto seco, más bien una fruta, como su propio nomber indica uva pasa es la fruta deshidratada y seca que procede de una uva que está pasada. Además de contener gran cantidad de energía por los hidratos de carbono que contienen, son ricas en fibra, lo que favorece a nuestro aparato digestivo, ayudando a prevenir el estreñimiento.

pasasSon muy recomendables para los deportistas por la cantidad de energía que este alimento les confiere, debido a su deshidratación y el secado, la uva pasa está compuesta casi en su totalidad de azúcares, de ahí que sean idóneas para personas que practican actividad física con regularidad.

Un estudio de la Universidad de California, Davis (Estados Unidos) descubrió que comer pasas de uva antes de hacer ejercicio provocaba en las personas una mejora del rendimiento físico.  Los especialistas explicaban que ” Las pasas de uva constituyen una excelente alternativa a los complementos deportivos ya que también poseen fibra y micronutrientes, como potasio y hierro, muy necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, y que además ayuda a prevenir los calambres durante el entrenamiento.  No contienen azúcar agregado ni sabores y colores artificiales”. Estas conclusiones fueron publicadas en la revista Journal of the International Society of Sports Nutrition.

Los expertos agregaron que “como beneficio adicional, las pasas de uva son una fruta deshidratada muy económica, por lo cual constituyen una forma muy barata y conveniente de mejorar el rendimiento deportivo”.

Son también un complemento idóneo para aquellas personas que sufren anemia, además de su contenido en hierro, contienen cobre que ayuda a favorecer la formación de glóbulos rojos.

propiedades uvas pasasLas uvas pasas también son beneficiosas para aquellas personas que padecen hipertensión arterial. Hoy en día las enfermedades del corazón son un riesgo para nuestra salud y una mala alimentación es la principal causa de este problema, prevenir la presión arterial alta es fundamental para evitar enfermedades cardiacas y derrame cerebral. Estudios recientes han demostrado que mantener bajo control la presión arterial, puede proteger contra enfermedades de demencia, alzheimer y osteoporosis. Las uvas pasas como ya hemos mencionado anteriormente contienen potasio, lo que hace que ayuden a regular la presión arterial alta.

De acuerdo con un estudio dirigido por el doctor James Anderson, de la Universidad de Kentucky, EEUU, comer tres veces a la semana uvas pasas, puede reducir la presión sanguínea y los niveles de hemoglobina glicada, que es un marcador de la regulación del azúcar en sangre a largo plazo.

Los dos grupos de sujetos de la prueba tomaron o bien un tentempié de uvas pasas tres veces por semana durante 12 semanas, o bien otro tipo de tentempié. Al final del estudio, a pesar de que no se constató diferencia de peso entre los individuos de ambos grupos, aquellos que consumieron las uvas pasas mejoraron sustancialmente la regulación de la glucosa en sangre y la presión sanguínea en más de un 10%.
Por consiguiente, los investigadores afirman que el consumo frecuente de uvas pasas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y mejorar la salud metabólica.

Además es importante destacar que las uvas pasas casi no contenienen sodio, ni grasa.

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También contienen resveratrol, que ha demostrado tener una capacidad antitumoral. Dentro de algunas de las pautas de como combatir el cáncer de manera natural, hay dietas que recomiendan tomar pasas para elimnar las toxinas del cuerpo, estas inhiben las enzimas que pueden servir como combustible para las células cancerígenas y entorpecen el sistema inmunológico. El resveratrol también detiene la progesión de la arteriosclerosis.

Y entre otros de sus muchos beneficios también destacar que alivia y previene las afecciones hepáticas debido a que activa la función desintoxicante del hígado, aumenta la producción de bilis y facilita la circulación de la sangre del hígado. Los ácidos orgánicos que contienen le otorgan la cualidad de ser un alimento alcalinizante para la sangre, facilitando la eliminación de residuos metabólicos, como el ácido úrico.

 

Fuentes:

Beneficios de las pasas de uva para la salud

Botanical: Pasas

La uva pasa

Las uvas pasas mejoran el rendimiento deportivo

Las uvas pasas, un manjar lleno de beneficios

Pasas contra la Hipertensión

Pasas de uva

Propiedades de las pasas de uva

Tratamientos naturales para combatir el cancer

Todo sobre la uva

Uvas pasas para contra la hipertensión

Anorexia vs Vigorexia

En esta entrada hablaremos de algo diferente que poco tiene que ver con la temática habitual del blog, pero que no por ello deja de tener relación con el tema de la alimentación.

Me ha parecido interesante hacer una entrada dedicada a estos temas porque cada día veo que hay más personas, tanto adolescentes, como joevenes o personas adultas que están afectadas, o mejor dicho sufriendo por esta enfermedad, intentar concienciar a estas personas es como hablar con una pared, hay quienes escuchan y asienten, quienes prometen hacerte caso y ocultan lo que realmente hacen con sus vidas y los que sí escuchan y atienden a razones, pero este tipo de problemas son más complicados de lo que pensamos.

Me imagino que todo el mundo pensará que vigorexia y anorexia no tiene nada que ver, pero sí que tienen cosas muy parecidas. Ambos conceptos no tienen el mismo significado pero ambas enfermedades acarrean problemas similares.

La Anorexia es un comportamiento que conlleva a  la supresión de alimentos, el descontrol de una dieta diaria, la pérdida signiticativa de peso y la obsesión por alcanzar una perfección que lejos de la realidad, no existe. Esta enfermedad se caracteriza sobre todo por una distorsión de la realidad en la percepción de la imagen real de la persona. La anorexia puede llevar en la mayoría de los casos a la bulimia, el provocarse vómitos para dejar de tener un sentimiento de “culpa”. La bulimia no es a lo único que puede arrastrar la anorexia, también el uso indevido de fármacos o productos llamados “quemagrasas” que usados de modo indevido pueden tener efectos muy perjudiciales para el organismo, abuso de laxantes y diuréticos,  obsesión con la báscula y la bajada de peso excesiva, obsesión con el ejercicio físico, etc.

anorexi

Hay quien piensa que la anorexia no es una enfermedad, error, la anorexia es una enfermedad como cualquier otra, es una enfermedad mental que en muchas ocasiones puede cobrarse incluso la vida de las personas, llevar todas estas consecuencia al límite puede provocar problemas de salud muy importantes, y en la sociedad está el concienciar a la mente humana que cuidarse no implica descuidarse.

Este tipo de trastorno suele darse entre el periodo de la puvertad y la adolescencia, pero cada día hay más casos en los que jóvenes y adultos se ven salpicados por este tipo de problema.

La mayoría de personas que sufren anorexia no reconocen la enfermedad y otros tantos no suelen tener conciencia de ella. La evolución de la enfermedad indica que un 25%  de los pacientes suelen seguir siendo anoréxicos, un 40% tiene síntomas depresivos y el otro 25% restante síntomas obsesivos. El largo periodo de insistencia en la pérdida de peso y el carácter obsesivo que toma la situación en una persona pasados los años, la curación se considera prácticamente imposible

Algunas de las señales obvias para identificar a una persona con anorexia son las siguientes:

> Ayunos y dietas pobres en calorías.

> Usar prendas anchas o desahogadas que hagan disimular la figura.

> Estar preocupado por el peso y la figura constantemente.

> Temor al aumento de peso.

> Percepción distorsionada de la figura real del propio cuerpo.

> En las mujeres, la ausencia del periodo menstrual en al menos tres ciclos menstruales consecutivos.

> Excesiva actividad aeróbica para quemar calorías.

> Cambios de personalidad.

> Falta de concentración y desfallecimiento constante.

> Realizar ejercicio de manera excesiva.

> Problemas de sueño.

> Hipotensión, o presión arterial anormalmente baja.

> Periodos diarios de ansiedad.

> Hiperactividad.

> Anemia.

Aunque este tipo de problemas suelen darse sobre todo en las mujeres, cada vez hay más hombres que también sufren la anorexia. El problema central de este tipo de enfermedades son los estereotipos sociales, los cánones de belleza y las pautas que la sociedad marca para reivindicar aquello que es bello o perfecto.

Los cánones de belleza han cambiado mucho a lo largo de la historia, desde la figura de la mujer voluptuosa con todas y cada una de sus curvas en su cuerpo que era lo que las hacía ser mujeres realmente bellas, a la actual sociedad pautada y marcada por un canon de belleza excesivamente delgado, llevado en la mayoría de los casos a extremos desorvitados como llegar a suprimir ombligos de campañas publicitarias para retocar un vientre que seguro que ya era perfecto tal y como aparecía de manera natural. Los medios alimentan la mente y la consecuencia es esta, miles de mujeres y hombres descontentos con su físico y dispuestos a todo por lograr alcanzar un cánon de belleza fantasma.

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La mayoría de personas que sufren este trastorno pertenecen a países en los que la falta de alimentos no es un problema, el hecho de saber que tienes todo tipo de alimentos a tu alcance conciencia a tu mente que dejar de comer no es un problema, sin embargo en aquellos países en los que hay una escasez e incluso carencia de alimentos son prácticamente inexistentes este tipo de trastornos, quienes padecen una excesiva delgadez son porque están desnutridos y quienes tienen un cierto sobrepeso son bien vistos en la sociedad como personas sanas.

La cultura nos influye de tal manera que nos hace tener una serie de conductas y actitudes que no son como nos gustaría que fuesen, nos dejamos llevar por lo que nos muestran y no por lo que nosotros deberiamos demostrar.

Luchar contra esta enfermedad es muy complicado, la mente humana es dificil de controlar, y miestras los medios sigan teniendo poder en ella poco podemos hacer por quienes sufren en sus carnes este tipo de trastornos, lejos de concienciar, aconsejar y asesorar, en cada persona está la desición de tratar la enfermedad de la mejor manera. No podemos vivir como títeres de los medios y la cultura, ser títeres de nuestra vida es el mejor camino, las personas reales tienen estrías, celulitis, michelines, pecas, arrugas, etc. Hagamos de la belleza lo natural y dejemos a un lado lo artificial, el hueso no es belleza, es enfermedad, llevar una dieta equilibrada no tiene porque conllevar la supresión de alimentos ni la rigidez excesiva en la alimentación, la dieta equilibrada tiene que hacernos disfrutar de la comida, de lo natural y de la vida. Está comprobado científicamente que las personas que llevan una dieta equilibrada rica en alimentos variados mantienen un metabolismo activo y un peso estabilizado.

Algunas de las consecuencias que puede provocar en las personas que la padecen son:

> Problemas gástricos.

> Problemas neurológicos.

> Falta de concentración y pérdida de memoria.

> Calambres y hormigueos.

> Disminución del apetito.

> Estreñimiento.

> Reducción del estómago.

> Desmayos y fatiga.

> Disminución del tamaño del corazón.

> Arritmias.

> Presión arterial baja.

> Bradicardia e hipertensión.

> Prolapso de la válvula mitral y derrame pericárdico.

> Pérdida de la menstruación

> Disminución de la masa ósea.

> Pérdida de músculo y sensación de debilidad.

> Fallo en los riñones.

> Caida del cabello

> Uñas quebradizas y piel agrietada

> Desarrollo de cabello fino en todo el cuerpo, para mantenerlo caliente ya que carece de grasa (tejido adiposo) que sirve como aislante para regular la temperatura corporal.

> Sensación de frío constante.

> Problemas bucales y dentales.

> Coloración amarillenta en las palmas de las manos y los pies.

> En ocasiones muerte por inanición.

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Aclarado el problema de la anorexia, hablemos ahora de la vigorexia, al contrario que la anorexia, aquí el canon de belleza no es el hueso, sino el músculo. La vigorexia es definida como un trastorno del comportamiento en la persona obsesionada por el físico y una distorsión del esquema corporal de las personas que se sienten con carencia de tonicidad muscular, llegando a obsesionarse por su estado físico hasta niveles patológicos y sintiendo continuamente la necesidad obsesiva de realizar ejercicio físico para mejorar su aspecto corporal.

La vigorexia no es considerada una enfermedad, sino más bien como un trastorno o desorden emocional donde las características físicas se perciben de manera distorsionada. Actualmente este tipo de trastornos son conocidos como ” la nueva epidemia del culto al cuerpo”.

Todo este comportamiento obsesivo va acompañado de un cambio en la alimentación, la disminución de las grasas y del abuso de las proteínas y los carbohidratos.

Vigorexia

La mayor parte de quienes padecen esta obsesión suelen ser los hombres, el culto al cuerpo también lleva muchos años de historia, desde los dioses griegos y los gladiadores romanos hasta la actualidad. El querer tener un cuerpo perfectamente esculpido puede llevar a quienes padecen este tipo de obsesiones a límites que pueden afectar gravemente a la salud.

Algunos de los factores que podemos percibir de las personas que padecen este trastorno son los siguientes:

> Pensamientos obsesivos de insatisfacción con su cuerpo.

> Excesivo control en la dieta.

> Agresividad a la hora de modificar la dieta rutinaria.

> Tendencia a la automedicación (esteroides  anabólicos, testosterona,  aminoácidos).

> Excesivo consumo de proteínas.

> Dedican gran cantidad de tiempo al gimnasio.

> Autoestima descontrolada.

> Constante visualización de sus brazos y cuerpo frente al espejo.

> Medición del grosor de los músculos.

Estos factores podrían indicarnos que estamos ante una persona con una obsesión compulsiva por su cuerpo. Como en el caso de la anorexia, la cultura y los medios de comunicación influyen notoriamente también en este sector, los medios ejercen una fuerte influencia sobre la autopercepción de las personas. Sobre todo en la edad adolescente dónde aún no se ha alcanzado una cierta madurez y son más propensos a compararse con un ídolo y querer parecerse a él.

Este tipo de trastornos se dan cada vez más en la sociedad. Quienes padecen vigorexia se pesan varias veces a la semana, llevan un riguroso control de la dieta y son estrictos con las grasas que ingieren, suelen hacer comparaciones con otros compañeros del gimnasio, lo que les hace alimentar más aún su obsesión. Normalmente quienes la padecen no son consciente del trastorno, para ellos la actividad física, la dieta y el gimnasio entra en su rutina diaria como algo normal. El tipo de dietas que siguen son bajas en grasas y ricas en hidratos de carbono y proteínas para aumentar la masa muscular y tienen un mayor riesgo de abusar de sustancias como hormonas, anabolizantes, esteroides y gran cantidad de proteínas en polvo.

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La vigorexia crea una dependencia del ejercicio físico, se siente una mayor necesidad de realizar actividad física  que puede llevar a la aparición de síntomas como ansiedad, nerviosismo o fatiga al no poder realizarlo.

La dependencia del ejercicio refleja la motivación de continuar haciendo ejercicio con el fin de controlar la línea y el peso. El ejercicio físico puede contribuir a mejorar la calidad de vida , sin embargo algunos ejercicios habituales no siempre se asocian con beneficios para la salud, esto suele darse cuando en ocasiones el ejercicio suele tener un aspecto negativo sobre la salud mental y física.

Según Jeremy Adams y Robert Kirkby, autores de: ” El exceso de ejercicio como adicción” del Colegio de salud pública afirman que la práctica de ejercicio continuado puede estar recompensado psicológicamente de diversas maneras: por ejemplo mejorando el estado de ánimo, proporcionando más ocasiones para relacionarse socialmente y estas recompensas pueden fomentar un comportamiento de ejercicio continuado, este proceso se ha descrito como una motivación intrínseca de la práctica del ejercicio”.

Carlos Alonso Martell define en su libro a los adictos al cuerpo (vigorexia), como personas inmaduras por su excesiva dedicación al cuerpo, con baja autoestima, introvertidos y caracterizados por mirarse constantemente en el espejo.

La vigorexia, no puede confundirse con la práctica habitual del ejercicio con el fin de mantener un cuerpo sano o aquellos que lo practican a diario porque se dedican profesionalmente a ello. Ahora bien, si quien realiza ejercicio físico no se siente satisfecho con la imagen que ve en su espejo, es probable que el problema no sea el físico sino la mente.

Los que se inician en el mundo del deporte y comienzan a sentir este tipo de obsesión, comienzan a pedir consejos a personas inexpertas y poco documentadas, experimentan diversos tipos de dietas; esas manipulaciones dietéticas van desde el alto consumo de carbohidratos hasta la rígidez excesiva en la supresión de alimentos o abuso de suplementos dietéticos para conseguir perder peso. La manía de las dietas y el abuso de suplementos alimenticios son estimulados por la ignorancia respecto a la nutrición, lo que provoca una cierta desinformación y desorientación nutricional.

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Entre los principales riesgos de esta obsesión podemos encontrar :

> Alteración del ritmo cardiaco.

> Incremento de la presión arterial.

>Carencias nutricionales de gran importancia, provocando desequilibrios en el organismo.

> Disminución del impulso sexual.

> Nerviosismo e irritabilidad.

> Cambios de humor bruscos.

> Temblores en las manos u otras partes del cuerpo.

> Fuertes dolores de cabeza.

> Dolor en los músculos y articulaciones.

> Trastornos en el sueño.

> Atrofiamiento de los testiculos.

> Retención de líquidos.

Algunas de estas consecuencias nos hace comprobar que la vigorexia al igual que la anorexia puede repercutir muy gravemente en nuestro cuerpo.

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Para finalizar estableceremos las pequeñas similitudes y diferencias de la anorexia y la vigorexia:

La anorexia sí es reconocida como una enfermedad, sin embargo la vigorexia no es considerada como tal, sino simplemente un trastorno emocional. En la anorexia se busca constantemente la excesiva delgadez, mientras que en la vigorexia se pretende aumentar de volumen. Ambas las padecen personas con una baja autoestima que conviven con un importante descontento con su aspecto físico. La anorexia suele estar más asociada con el sector femenino y la vigorexia con el masculino. En la anorexia se suprimen prácticamente todos los alimentos llegando incluso a realizarse ayunos prolongados, en la vigorexia se sigue una rigurosa dieta diaria en la que no faltan los alimentos ricos en carbohidratos y un gran exceso de proteínas,  quienes padecen anorexia buscan la eliminación total de la grasa mediante ejercicios aeróbicos y cardiovasculares, y los que padecen vigorexia se preocupan mucho más por los ejercicios de musculatura, ambos se vuelves agresivos, padecen cambios de humor y hacen uso de fármacos para cumplir sus objetivos.

Pero sobre todo lo que las caracteriza es que ambas estan promovidas por un canon de belleza que se vuelve obsesivo y enfermizo para la sociedad, la autoexigencia personal se vuelve cada vez  más agresiva y descuidamos lo realmente importante que es la salud. Un cuerpo no nos dará lo que necesitamos para vivir si no lo cuidamos como se merece, en nuestras manos está concienciar, ayudar e intentar promover que la salud se antepone a todo cuerpo esculpido, y que hacer ejercicio puede tener muchas cosas buenas si se realiza de manera adecuada y responsable, pedir ayuda es una buena opción cuando se padece este tipo de trastornos, porque no todo tiene girar en torno a los alimentos, realizar actividades y llevar una vida social activa ayuda en muchas ocasiones a distraer la mente de este tipo de problemas.

 

FUENTES:

> Anorexia en jóvenes.

> Anorexia y vigorexia: Similitudes y diferencias.

> Consecuencias de la anorexia.

> Consecuencias de la vigorexia.

> Culto al cuerpo.

> Investigación sobre la vigorexia.

> Síntomas y complicaciones de la vigorexia.

> Vigorexia: Adicción, obsesión o dismorfia; un intento de aproximación.

> Vigorexia, enfermedad de la perfección.

> Vigorexia: Estudio sobre la adicción al ejercicio.

> Vigorexia: Mentes enfermas en cuerpos sanos.

> Vigorexia: Obsesión por los gimnasios.

> Vigorexia o dismorfia muscular.

Fruta tropical: Mango

El mango es una fruta tropical que se caracteriza sobre todo por su sabor dulce y su gran contenido en agua. Se considera una de las frutas más sabrosas y de un alto contenido en fibra, además de los muchos nutrientes que aporta a nuestro organismo. Hoy día son fáciles de encontrar, podemos comprar mango prácticamente en cualquier supermercado, aunque su precio en comparación con otros países es bastante elevado.

También es considerado como una fruta exótica, su sabor es como una mezcla entre melocotón y naranja, lo cual hace que sea muy dulce. El mango es una alternativa ideal para el verano, nos mantiene hidratados y si lo metemos al frigorífico nos refresca y nos mantiene saciados gracias a su gran aporte de agua. Contiene muchas vitaminas, entre las que destacamos sobre todo la vitamina A, B y C. Estan repletos de minerales que aportan un elevado valor nutritivo a nuestra dieta.

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Como ya hemos mencionado, el mango contiene vitamina A y flavonoides como beta-caroteno, alfa-caroteno y beta-criptoxantina. 100 g de fruta fresca proveen 765 mg o el 25% de los niveles diarios recomendados de vitamina A. Estos compuestos juntos tiene propiedades antioxidantes y son esenciales para la visión. La vitamina A también se requiere para mantener saludables las membranas mucosas y la piel. El consumo de las frutas ricas en carotenos protege al cuerpo de los cánceres pulmonar y bucal. Además de que favorecen el bronceado de la piel, de la misma forma que nos hace tener un aspecto saludable. Ayuda a prevenir el acné y la dermatitis.

También es rico en vitamina B-6 (piridoxina), vitamina C y vitamina E. Consumir alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra los agentes infecciosos y los radicales libres de oxígeno. La vitamina B-6 se requiere para la producción de ácido gamma-aminobutírico. Asimismo, controla los niveles de homocisteína en la sangre que de otro modo serían perjudiciales para los vasos sanguíneos dando como resultado Enfermedad de la Arteria Coronaria (EAC) y derrames. La vitamina B es muy importante para el sistema nervioso y para el correcto funcionamiento del metabolismo.

Su alto contenido en vitamina A y C lo convierten en un poderoso antioxidante, pudiendo asignarle el término “anticancerígeno”. Su contenido en estas vitaminas lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y de aportar al organismo las suficientes defensas como para enfrentarse a la degeneración celular.

Estudios recientes, indican que el mango es una buena protección contra el cáncer de colon, próstata y leucemia. Los antioxidantes polifenólicos que contiene brindan una protección contra el cáncer de pecho y de colon.

A través de varias investigaciones se ha demostrado que el fruto, la semilla, la piel y las flores del mango contienen propiedades antioxidantes, antivirales, cardiotónicas, hipotensoras, antiinflamatorias, antibacterianas, anti hongos, antihelmíntico, antiparasitarias, antitumorales, anti VIH, combate la destrucción del hueso, es antiespasmódico, antipirético, antidiarreico, antialérgico, inmunoestimulante, disminuye los niveles de colesterol, es antimicrobiano, hepatoprotector y gastroprotector.

En 2010 se publicó un artículo en el que un grupo de investigadores habían encontrado que la fruta del mango es efectiva para prevenir y detener el crecimiento de células cancerosas de las formas más comunes de cáncer de colon y cáncer de mama. Se comprobó que el mango impide o detiene el crecimiento de las células del cáncer de mama y de colon respectivamente. Según se confirmó en la investigación, el mango tiene cerca de entre cuatro y cinco veces menos capacidad antioxidante que una uva, sin embargo es muy efectivo en la actividad contra el cáncer. Si se mira desde el punto de vista fisiológico y nutricional, el mango debería ser considerado como un “super alimento”.

El mango también demostró tener algunos efectos benignos contra el cáncer del pulmón, la leucemia y el cáncer de próstata, pero fue mucho más efectivo  contra las formas más comunes de cáncer de mama y cáncer de colon.

El descubrimiento de beneficios buenos y positivos para salud que se derivan del consumo del mango podrían tener un impacto importante para sus ventas.

El descubrimiento de beneficios nuevos y positivos para la salud que se derivan del consumo del mango podría tener un impacto importante para las futuras ventas del mango.  En esta época en que los consumidores son más conscientes de su salud, los mensajes sobre la nutrición tienen mucha potencia como herramienta de comercialización. Los consumidores están hambrientos por noticias acerca de cómo mantenerse más saludables y por más tiempo – See more at: http://www.mango.org/es/investigacion-nutricional#sthash.MpaUwYMg.dpuf
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mango

 El mango es rico en fibra, un mango puede contener hasta el 40% de fibra dietética que el cuerpo necesita. La fibra dietética ejerce una acción protectora frente a enfermedades degenerativas del corazón, puede prevenir ciertos tipos de cáncer y baja el colesterol en la sangre. Resultan idóneos para aumentar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, tanto su contenido en fibra como agua le dan al mango la capacidad de ser un alimento muy saciente como la gran mayoría de frutas.

Su alto contenido de enzimas puede actuar como un antiinflamatorio y puede hacer más resistente al aparato digestivo contra la formación de bacterias.

Otro aspecto importante a destacar del mango es que su piel es incluso capaz de luchar contra la flacidez.

En 2012 se publicó un articulo en Medical Press donde se afirma que la piel del mango puede luchar contra la fladicez. Un grupo de científicos descubrieron que varias variadades comunes de mango contienen en su piel compuestos naturales que pueden luchar contra la odiada flacidez.

Los científicos de la Universidad de Queensland descubrieron que era la cáscara de mango la que demostró el mayor potencial de reducción de la grasa.

El profesor Greg Monteith de la Escuela de Farmacia de la UQ, dijo que probablemente había muchas razones para esta característica. “Una interacción compleja de compuestos bioactivos únicos para cada extracto de la cáscara es probablemente responsable de la diferencia, en lugar de un solo componente”, dijo. El trabajo fue realizado por el estudiante de doctorado del Sr. Meng-Wong Taing y los resultados de su estudio podría ayudar a los productores a desarrollar variedades de mango que activamente ayuden a reducir la obesidad.

La obesidad está asociada con muchas enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades coronarias y varios tipos de cáncer entre los que se encuentran los anteriormente mencionados.

A pesar de que aún no hay nada cierto sobre esto, debemos ser precabidos a la hora de consumir mango con piel porque contienen sustancias químicas que pueden provocarnos dolores estomacales o alergías. Antes de consumir cualquier fruta con piel debemos lavarla muy bien y asegurarnos de que es apta para su consumo sin que corramos el riesgo de intoxicación.

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 El potasio presente en el mango aporta un beneficio diurético, lo que se materializa en un gran soporte en la lucha contra la retención de líquidos, colaboran en el control del ritmo cardiaco y la presión arterial.

También es muy rico en magnesio y hierro, ayuda a prevenir la debilidad muscular y la aparición de la anemia. En paises poco desarrollados el mango es la medicina natural que utilizan para tratar los problemas de anemia.

Podemos destacar que además se trata de una fruta beneficiosa para la salud mineral de los huesos. El mango es una fuente de vitamina K, vitamina C, manganeso y magnesio.

Un profesor asociado de la Universidad Estatal de Oklahoma (EE.UU.), examinó los efectos del mango y sus polifenoles en la prevención de la pérdida ósea en ratas ovariectomizadas, un modelo de la osteoporosis posmenopaúsica.

Los resultados sugirieron que los suplementos de mango pueden favorecer el mantenimiento de la salud ósea ante la deficiencia de estrógeno, ya que tendrían un efecto sobre el hueso trabecular o esponjoso.

Su contenido en cobre y cinc hacen que nuestro cabello luzca bonito e incluso puede prevenir la caída del cabello. También mejora la libido y favorece la formación del colágeno.

Fuentes:

Beneficios del mango para adelgazar.

Botanical: Propiedades el mango.

Científicos utilizan la piel del mango para reducir la grasa.

Descubirmiento de la efectividad del mango en el cáncer de colon y mama.

Descubren el mango como agente anti-cáncer.

Disfrutar del mango.

El mango previene algunos tipos de cáncer.

Investigaciones sobre el consumo del mango.

La cáscara del mango esconde grandes propiedades.

Mango: Ideal para el verano por sus importantes beneficios.

Mango: Propiedades y usos.

Por qué comer mango

Propiedades nutritivas del mango.

El descubrimiento de beneficios nuevos y positivos para la salud que se derivan del consumo del mango podría tener un impacto importante para las futuras ventas del mango.  En esta época en que los consumidores son más conscientes de su salud, los mensajes sobre la nutrición tienen mucha potencia como herramienta de comercialización. Los consumidores están hambrientos por noticias acerca de cómo mantenerse más saludables y por más tiempo – See more at: http://www.mango.org/es/investigacion-nutricional#sthash.MpaUwYMg.dpuf

salmón y salud…color de temporada

Hoy estrenamos la categoría de pescados, alimento rico en vitaminas y esencial para nuestra alimentación. Además de que el aporte calórico del pescado es muy bajo, disponen de proteínas de excelente calidad, que además  presentan un perfil de lípidos más saludable que otros alimentos como las carnes.

Hablaremos del salmón. Todos hemos oído la típica contradicción de que el salmón es muy bueno porque contiene omega-3, vitaminas, hierro, proteínas, etc. pero también habremos oído en más de una ocasión que es un pescado graso y que no es recomendable tomarlo en periodos de régimen porque el contenido en grasas de este pescado es bastante mayor que el de otros muchos, pues bien, sorprenderá saber que la grasa del salmón solo aporta beneficios. Destaparemos toda la verdad acerca del salmón y sus propiedades, que son 100% beneficiosas para nuestro cuerpo.

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El samón, aunque no lo creeais es uno de los alimentos más saludables del mundo, y sí contiene una gran cantidad de ácidos grasos, pero son saludables. La grasa que contiene es rica en omega-3, aporta aproximadamente unos 12 gramos de grasa por 100 gramos de producto, muy similar a la sardina y el atún. Esta grasa rica en omega-3 contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

Estudios han demostrado que el salmón y la acción de sus contenidos en omega-3 son capaces de propiciar el alivio del dolor en las articulaciones y fomentar la producción de tejido en los cartílagos.

También cuenta con un alto contenido en EPA (Ácido Eicosapentanóico) y el DHA (Ácido Docosahexaenóico).

El DHA es esencial para el desarrollo normal del cerebro y de la vista; se transmite de la madre al feto vía placenta. Tras el nacimiento, la fuente principal de DHA es la leche materna, durante el resto de la vida se recomienda en niños para prevenir desórdenes de atención, y en adultos mayores con enfermedades neurodegenerativas como el parkinson.

Estudios actuales intentan demostrar la relación entre el consumo de DHA y la prevención del Alzheimer, dada la influencia de esta molécula en las células nerviosas.

Aumenta la pérdida de peso y disminuye el azúcar en la sangre en las personas con sobrepeso y las personas con presión arterial alta. Investigaciones preliminares también muestran que el tomar 6 gr al día de un suplemento de aceite de pescado específico (Hi-DHA, Numera) que provee 260 mg de DHA/gr y 60 mg de EPA/gr, disminuye de forma significativa la grasa corporal cuando se combina con el ejercicio.

El EPA estimula la producción de las prostaglandinas de la serie 3, las cuales reducen la coagulación sanguínea evitando un mayor índice de trombosis. Está clínicamente y epidemiológicamente demostrado que el consumo de EPA produce efectos hipotrigliceridémicos, hipocolesterolémicos, antibióticos y antiinflamatorios, procesos que en su conjunto disminuyen en forma sustancial el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La hipertrigliceridemia es actualmente considerada como un parámetro clínico de tanta o más relevancia que los niveles plasmáticos de colesterol como un predictor de riesgo de enfermedades cardiacas. El efecto hipocolesterolémico del EPA se relaciona principalmente con su acción estimuladora del “transporte reverso del colesterol” que produce el ácido graso.

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Como así constata el trabajo de investigación y de difusión sobre los efectos nutricionales de los AGPCIL omega-3 realizado por la Universidad de Chile.

La riqueza en grasa del salmón hace que contenga grandes cantidades de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. De la A contiene unos 13 mgr/100 gr y de la D 8 mgr/100 gr. La A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo, en la producción de enzimas en el hígado y en hormonas sexuales y suprarrenales. La vitamina D regula los niveles de calcio en la sangre y favorece la absorción y fijación de este mineral en los huesos. La vitamina D también es crucial para mantener una salud óptima. Una deficiencia de esta vitamina esencial se ha relacionado con un aumento del riesgo de cáncer, de enfermedades cardiovascular, reuma y diabetes de tipo 1.

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 Tiene grandes beneficios para nuestro tejido muscular, la proteína del salmón es fácil de digerir y absorber por nuestro cuerpo. Contiene unos 20 gr de proteína por 100 gr de su carne.

Las proteínas de este alimento perteneciente a la categoría de pescado azul, están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano y valina. Estos aminácidos se combinan para formar las proteínas del salmón.

Nuestro cuerpo usa las proteínas del salmón para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo de salmón, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente. Las proteínas del salmón se descomponen en aminoácidos en nuestro organismo para su asimilación.

Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las cuales, nuestro organismo no podría subsistir.

Entre los beneficios de comer salmón, también podemos incluir la aceleración del metabolismo. Esto facilita la tasa de absorción de azúcar, disminuyendo así el nivel de azúcar en la sangre. A su vez, también reduce el riesgo de desarrollar diabetes.

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Los ácidos grasos del salmón nos pueden ayudar a prevenir el cáncer. Diferentes estudios han demostrado que los ácidos grasos omega-3 poseen un efecto anticancerígeno en diferentes tipos de cáncer (concretamente el cáncer de colon, mama, melanoma maligno y leucemia) siendo capaz de detener el crecimiento de las céculas cancerígenas.

Los investigadores constatan que el consumo de ácidos grasos omega-3 podría contribuir a reducir el riesgo de metástasis en enfermos con cáncer. Estas grasas ayudan a que la movilidad de las células cancerígenas  sea mucho más dificultosa, reduciendo con ello el riesgo de invasión en el organismo y evitando así la expansión de las células cancerígenas desarrollando la metástasis.

Del mismo modo que tiene la capacidad de reducir el crecimiento de las células cancerígenas, ayuda a recuperar el sistema inmune de las personas enfermas.

Una gran fuente de ácidos grasos omega-3 y vitaminas B12 y D, contenidas en el salmón puede proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesitamos para regular el crecimiento celular y prevenir el cáncer. De hecho, ciertos tipos de vitamina B12 (metilcobalamina) tienen una eficacia demostrada en el tratamiento del cáncer. Tomar suplementos de aceite de pescado durante al menos 10 años puede reducir el riesgo de carcinoma ductal, el tipo más común de cáncer de mama, según un estudio publicado en Cáncer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.

Actualmente hay millones de personas afectadas por este tipo de enfermedades, y la base de prevención para ello es nuestra alimentación, “somos lo que comemos”.  Factores alimentarios y nutricionales han sido ampliamente asociados con distintas neoplasias estimándose que alrededor de un 35% de los cánceres estarían relacionados con dichos factores.

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El salmón presenta un inconveniente que comparte con todos los pescados azules y es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota. Además, cabe destacar el contenido de sodio, tanto del salmón ahumado como de las huevas, con respecto al fresco, debido al añadido de sal como conservante; aportan 1200 mg y 1500 mg de sodio. Por ello, tanto el consumo de ahumado como las huevas se desaconseja en caso de hipertensión u otros trastornos asociados a retención de líquidos.

El salmón no presenta contraindicaciones. Los casos de intoxicación por metales pesados que se le atribuyen al consumo masivo  de este pescado, están provocados en realidad por la contaminación de las aguas donde habita el salmón.

 

 FUENTES:

Alimentación y cáncer.

Alimentos para curar: el salmón.

Beneficios del omega-3 en la prevención del cáncer.

Beneficios del salmón en nuestra salud.

Comer pescado, el secreto para alejarse del cáncer de mama.

El salmón: Un banquete de salud.

El salmón y sus inmesas propiedades.

Información general acerca del salmón.

Propiedades del salmón para la salud.

Propiedades nutritivas del salmón.

Proteínas del salmón.

 

Sorprendentes razones por las que incluir la patata en tu dieta

Siempre hemos pensado que las “patatas engordan”, es más, ni siquiera esa sería la expresión, en todo caso nuestro cuerpo o metabolismo es el que engorda. Pues bien, os sorprenderá saber la cantidad de beneficios que puede llegar a tener un alimento que muy pocas personas que llevan una dieta lo incluyen en sus comidas, seguro que después de conocer toda la verdad acerca de la patata cambiarán de opinión. El valor nutricional de este alimento varía según su forma de cocinarlo, es decir, no tendrá las mismas calorías una patata frita que una cocida; aún así, insisto en que las calorías no es lo que nos hace engordar, las calorías es la energía que aporta el alimento y lo que realmente nos hace coger esos kilos de más o nos hace acumular grasa en nuestro cuerpo es el valor de grasas y azúcares que contengan. Las patatas apenas contienen grasa 0,1% por 100 gr.

El mayor mito de la patata es que por ser un carbohidrato ya pensamos que no es adecuado incluirlo en nuestra dieta porque nos hará coger peso o porque no es lo suficiente equilibrado. El valor calórico de la patata es mayor que el de otros vegetales. Aporta 80 kcal por 100 gramos aproximadamente, una patata bien cocida puede aportarnos unas 26 kcal solamente, y aporta una gran cantidad de nutrientes que es lo más importante. La patata es un tubérculo y te sorprenderá saber que contiene un 75% de agua , pero lo que realmente destaca de este alimento es su alto contenido en vitamina C y  potasio, lo que lo hace ser muy adecuado para los deportistas, personas que sufren calambres o dolencias neuromusculares.

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Los estudios que evalúan sus efectos sobre el organismo han encontrado un efecto protector sobre el deterioro cognitivo y también podrían incidir de manera positiva en el sistema inmunológico.

Estudios realizados por investigadores del King’s college de Londres aseguran que algunas frutas y verduras como el rábano, la patata, el brécol o la naranja podrían ayudar a mejorar la memoria. Una de las principales aportaciones de estos alimentos estaría relacionada con la prevención del Alzheimer.

Las cantidades de hierro y cobre que contienen impulsan la actividad del cerebro. La preparación de una patata al horno (con piel y sin sal) puede conducir a un mejor funcionamiento de la memoria. El potasio, manganeso, vitamina C y B6 ayudan también a las funciones del cerebro.

Proporcionan una fuente esencial de energía al organismo. De acuerdo con un estudio publicado por la revista British Journal of Nutrition, las patatas están mal clasificados como alimento de alto índice glucémico, que clasifica a los carbohidratos de uno a 100 de acuerdo con la rapidez con que se descomponen durante la digestión en glucosa básica.

Su índice glucémico es bajo, sobre todo si se consumen a la parrilla o al horno, por lo tanto son una opción saludable para consumir antes del entrenamiento.

Las patatas pueden ser muy útiles para quienes desean perder peso, contienen carbohidratos y nutrientes complejos. Esto significa que en lugar de ser perjudicial, una patata correctamente cocinada es una gran elección para incluirla en la dieta. Su bajo índice glucémico hace que nos sintamos llenos por más tiempo y que así no sintamos la necesidad de comer más de lo que en realidad necesitamos. Un estudio realizado sobre los efectos en la saciedad de distintos alimentos halló que las patatas tienen un índice de saciedad tres veces mayor que la misma cantidad de calorías de pan blanco.

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Ayudan a mantener un intestino saludable, son un alimento rico en fibra, la mayor parte de su fibra la contiene en la piel no obstante hay que tener cuidado de no comerla si está descolorida o presenta marcas, además contiene flavonoides y otros nutrientes. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y hace que la absorción de azúcares simples y grasas sea más lenta, por lo que es de gran interés para el tratamiento de la diabetes y del colesterol a la vez que facilitan la función digestiva. Si la consumimos con piel la patata aporta un 25% de la fibra diaria recomendada.

La fibra que contiene también tiene un efecto protector contra el cáncer de colon.

También alivian los cálculos renales. Los que sufren de cálculos renales pueden encontrar muchos beneficios adicionales si ingieren la cáscara de la patata, ya que es una fuente rica en nutrientes, todos estos nutrientes poseen grandes beneficios para prevenir y tratar los cálculos renales, ayudando a disolver las piedras del riñón.

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Las vitaminas del grupo B ayudan a proteger las arterias. La vitamina B6 que se encuentra en las patatas reduce los niveles de una molécula llamada homocisteína que está implicada en la inflamación de las arterias. Los niveles altos de homocisteína están asociados con un sifnificativo aumento de riesgo cardíaco y accidentes cerebrovasculares.

Si bien la cantidad exacta de las patatas que hay que comer para un efecto terapéutico no están calculadas, se piensa que con comer 2 patatas al día, sufriríamos alguno de los efectos reductores de la presión arterial.

El servicio de investigación Agrícola de Navarra ha identificado 60 tipos de fitoquímicos y vitaminas en la piel de las patatas. Muchos de éstos eran los flavonoides, que ayudan a proteger contra la enfermedad cardiovascular al disminuir los niveles de LDL- colesterol malo y mantener las arterias libres de grasa.
Unos científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han creado patatas amarillas con dos o tres veces la cantidad normal de carotenoides, los potentes antioxidantes que pueden combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Las patatas son una de las hortalizas más populares en los Estados Unidos. Esta noticia fue anunciada en la página oficial de esta agencia gubernamental estadounidense y publicada en 2013. Es uno de los últimos avances en el ámbito de la alimentación y la salud y ha aparecido en diversas páginas de Internet. Se han publicado otros artículos que hablan sobre los peligros del café y la posibilidad de que el apio y las alcachofas puedan matar células cancerígenas

Por ser sumamente ricas en vitamina B6 resultan excelentes para convatir el estrés. La vitamina B6 es esencial para la renovación celular, para tener un sistema nervioso saludable y un estado de ánimo equilibrado. Sólo 100 gr de patata al horno contiene un 21% del valor diario de la vitamina.

Se utiliza para hacer neurotransmisores, osea, sustancias que entregan mensajes de una célula a la siguiente. Los neurotransmisores son necesarios, como la serotonina y la dopamina, pues ayudan en la regulación del estado de ánimo.También se utiliza para fabricar la adrenalina, hormonas que nos ayudan a responder al estrés.

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Por último destacar que las patatas también tienen beneficios para la belleza. Ayuda a prevenir las arrugas prematuras y le proporciona a la piel brillo y suavidad. Ayuda también en la prevención de los signos de fatiga y cansancio en el rostro, especialmente en las ojeras.

Su jugo puede disminuir las manchas en la piel proporcionándole un aspecto limpio y un color más uniforme. Incluso aplicando unas rodajas de patata en las quemaduras podemos aliviar las heridas provocadas.

 

Fuentes:

10 razones por las que tomar patata

Beneficios de las patatas para la salud

Beneficios de la papa

Botanical: beneficios de las patatas

Cáscara de la patata

Estudio sobre la patata

La patata, un alimento versátil

Las patatas y el cáncer

Las virtudes de las patatas

Los beneficios de la patata

Patatas para la piel

Problemas cardiovasculares

Propiedades y beneficios de las patatas