Endulzarse puede ser beneficioso: Las uvas pasas

Entramos en el mes de octubre, y que mejor manera de hacerlo que con una entrada dedicada a algo tan dulce como pueden ser las pasas, a mí personalmente me encantan y las añado prácticamente a casi todas mis comidas: Pechugas en salsa con pasas, ensalada variada de frutos secos y pasas, muffins de avellana y pasas, como snack a media mañana o media tarde, etc.

Lo cierto es que son muy beneficiosas para la salud, y lo triste es que prácticamente nadie las consume. Muchas personas suprimen de su dieta diaria alimentos como los frutos secos y bajo mi opinión es un grave error porque son una fuente de energia saludable que si se toman con moderación sólo nos aportarán beneficios a nuestro organismo.

Las uvas pasas no son en sí un fruto seco, más bien una fruta, como su propio nomber indica uva pasa es la fruta deshidratada y seca que procede de una uva que está pasada. Además de contener gran cantidad de energía por los hidratos de carbono que contienen, son ricas en fibra, lo que favorece a nuestro aparato digestivo, ayudando a prevenir el estreñimiento.

pasasSon muy recomendables para los deportistas por la cantidad de energía que este alimento les confiere, debido a su deshidratación y el secado, la uva pasa está compuesta casi en su totalidad de azúcares, de ahí que sean idóneas para personas que practican actividad física con regularidad.

Un estudio de la Universidad de California, Davis (Estados Unidos) descubrió que comer pasas de uva antes de hacer ejercicio provocaba en las personas una mejora del rendimiento físico.  Los especialistas explicaban que ” Las pasas de uva constituyen una excelente alternativa a los complementos deportivos ya que también poseen fibra y micronutrientes, como potasio y hierro, muy necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, y que además ayuda a prevenir los calambres durante el entrenamiento.  No contienen azúcar agregado ni sabores y colores artificiales”. Estas conclusiones fueron publicadas en la revista Journal of the International Society of Sports Nutrition.

Los expertos agregaron que “como beneficio adicional, las pasas de uva son una fruta deshidratada muy económica, por lo cual constituyen una forma muy barata y conveniente de mejorar el rendimiento deportivo”.

Son también un complemento idóneo para aquellas personas que sufren anemia, además de su contenido en hierro, contienen cobre que ayuda a favorecer la formación de glóbulos rojos.

propiedades uvas pasasLas uvas pasas también son beneficiosas para aquellas personas que padecen hipertensión arterial. Hoy en día las enfermedades del corazón son un riesgo para nuestra salud y una mala alimentación es la principal causa de este problema, prevenir la presión arterial alta es fundamental para evitar enfermedades cardiacas y derrame cerebral. Estudios recientes han demostrado que mantener bajo control la presión arterial, puede proteger contra enfermedades de demencia, alzheimer y osteoporosis. Las uvas pasas como ya hemos mencionado anteriormente contienen potasio, lo que hace que ayuden a regular la presión arterial alta.

De acuerdo con un estudio dirigido por el doctor James Anderson, de la Universidad de Kentucky, EEUU, comer tres veces a la semana uvas pasas, puede reducir la presión sanguínea y los niveles de hemoglobina glicada, que es un marcador de la regulación del azúcar en sangre a largo plazo.

Los dos grupos de sujetos de la prueba tomaron o bien un tentempié de uvas pasas tres veces por semana durante 12 semanas, o bien otro tipo de tentempié. Al final del estudio, a pesar de que no se constató diferencia de peso entre los individuos de ambos grupos, aquellos que consumieron las uvas pasas mejoraron sustancialmente la regulación de la glucosa en sangre y la presión sanguínea en más de un 10%.
Por consiguiente, los investigadores afirman que el consumo frecuente de uvas pasas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y mejorar la salud metabólica.

Además es importante destacar que las uvas pasas casi no contenienen sodio, ni grasa.

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También contienen resveratrol, que ha demostrado tener una capacidad antitumoral. Dentro de algunas de las pautas de como combatir el cáncer de manera natural, hay dietas que recomiendan tomar pasas para elimnar las toxinas del cuerpo, estas inhiben las enzimas que pueden servir como combustible para las células cancerígenas y entorpecen el sistema inmunológico. El resveratrol también detiene la progesión de la arteriosclerosis.

Y entre otros de sus muchos beneficios también destacar que alivia y previene las afecciones hepáticas debido a que activa la función desintoxicante del hígado, aumenta la producción de bilis y facilita la circulación de la sangre del hígado. Los ácidos orgánicos que contienen le otorgan la cualidad de ser un alimento alcalinizante para la sangre, facilitando la eliminación de residuos metabólicos, como el ácido úrico.

 

Fuentes:

Beneficios de las pasas de uva para la salud

Botanical: Pasas

La uva pasa

Las uvas pasas mejoran el rendimiento deportivo

Las uvas pasas, un manjar lleno de beneficios

Pasas contra la Hipertensión

Pasas de uva

Propiedades de las pasas de uva

Tratamientos naturales para combatir el cancer

Todo sobre la uva

Uvas pasas para contra la hipertensión

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Sorprendentes razones por las que incluir la patata en tu dieta

Siempre hemos pensado que las “patatas engordan”, es más, ni siquiera esa sería la expresión, en todo caso nuestro cuerpo o metabolismo es el que engorda. Pues bien, os sorprenderá saber la cantidad de beneficios que puede llegar a tener un alimento que muy pocas personas que llevan una dieta lo incluyen en sus comidas, seguro que después de conocer toda la verdad acerca de la patata cambiarán de opinión. El valor nutricional de este alimento varía según su forma de cocinarlo, es decir, no tendrá las mismas calorías una patata frita que una cocida; aún así, insisto en que las calorías no es lo que nos hace engordar, las calorías es la energía que aporta el alimento y lo que realmente nos hace coger esos kilos de más o nos hace acumular grasa en nuestro cuerpo es el valor de grasas y azúcares que contengan. Las patatas apenas contienen grasa 0,1% por 100 gr.

El mayor mito de la patata es que por ser un carbohidrato ya pensamos que no es adecuado incluirlo en nuestra dieta porque nos hará coger peso o porque no es lo suficiente equilibrado. El valor calórico de la patata es mayor que el de otros vegetales. Aporta 80 kcal por 100 gramos aproximadamente, una patata bien cocida puede aportarnos unas 26 kcal solamente, y aporta una gran cantidad de nutrientes que es lo más importante. La patata es un tubérculo y te sorprenderá saber que contiene un 75% de agua , pero lo que realmente destaca de este alimento es su alto contenido en vitamina C y  potasio, lo que lo hace ser muy adecuado para los deportistas, personas que sufren calambres o dolencias neuromusculares.

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Los estudios que evalúan sus efectos sobre el organismo han encontrado un efecto protector sobre el deterioro cognitivo y también podrían incidir de manera positiva en el sistema inmunológico.

Estudios realizados por investigadores del King’s college de Londres aseguran que algunas frutas y verduras como el rábano, la patata, el brécol o la naranja podrían ayudar a mejorar la memoria. Una de las principales aportaciones de estos alimentos estaría relacionada con la prevención del Alzheimer.

Las cantidades de hierro y cobre que contienen impulsan la actividad del cerebro. La preparación de una patata al horno (con piel y sin sal) puede conducir a un mejor funcionamiento de la memoria. El potasio, manganeso, vitamina C y B6 ayudan también a las funciones del cerebro.

Proporcionan una fuente esencial de energía al organismo. De acuerdo con un estudio publicado por la revista British Journal of Nutrition, las patatas están mal clasificados como alimento de alto índice glucémico, que clasifica a los carbohidratos de uno a 100 de acuerdo con la rapidez con que se descomponen durante la digestión en glucosa básica.

Su índice glucémico es bajo, sobre todo si se consumen a la parrilla o al horno, por lo tanto son una opción saludable para consumir antes del entrenamiento.

Las patatas pueden ser muy útiles para quienes desean perder peso, contienen carbohidratos y nutrientes complejos. Esto significa que en lugar de ser perjudicial, una patata correctamente cocinada es una gran elección para incluirla en la dieta. Su bajo índice glucémico hace que nos sintamos llenos por más tiempo y que así no sintamos la necesidad de comer más de lo que en realidad necesitamos. Un estudio realizado sobre los efectos en la saciedad de distintos alimentos halló que las patatas tienen un índice de saciedad tres veces mayor que la misma cantidad de calorías de pan blanco.

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Ayudan a mantener un intestino saludable, son un alimento rico en fibra, la mayor parte de su fibra la contiene en la piel no obstante hay que tener cuidado de no comerla si está descolorida o presenta marcas, además contiene flavonoides y otros nutrientes. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y hace que la absorción de azúcares simples y grasas sea más lenta, por lo que es de gran interés para el tratamiento de la diabetes y del colesterol a la vez que facilitan la función digestiva. Si la consumimos con piel la patata aporta un 25% de la fibra diaria recomendada.

La fibra que contiene también tiene un efecto protector contra el cáncer de colon.

También alivian los cálculos renales. Los que sufren de cálculos renales pueden encontrar muchos beneficios adicionales si ingieren la cáscara de la patata, ya que es una fuente rica en nutrientes, todos estos nutrientes poseen grandes beneficios para prevenir y tratar los cálculos renales, ayudando a disolver las piedras del riñón.

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Las vitaminas del grupo B ayudan a proteger las arterias. La vitamina B6 que se encuentra en las patatas reduce los niveles de una molécula llamada homocisteína que está implicada en la inflamación de las arterias. Los niveles altos de homocisteína están asociados con un sifnificativo aumento de riesgo cardíaco y accidentes cerebrovasculares.

Si bien la cantidad exacta de las patatas que hay que comer para un efecto terapéutico no están calculadas, se piensa que con comer 2 patatas al día, sufriríamos alguno de los efectos reductores de la presión arterial.

El servicio de investigación Agrícola de Navarra ha identificado 60 tipos de fitoquímicos y vitaminas en la piel de las patatas. Muchos de éstos eran los flavonoides, que ayudan a proteger contra la enfermedad cardiovascular al disminuir los niveles de LDL- colesterol malo y mantener las arterias libres de grasa.
Unos científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han creado patatas amarillas con dos o tres veces la cantidad normal de carotenoides, los potentes antioxidantes que pueden combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Las patatas son una de las hortalizas más populares en los Estados Unidos. Esta noticia fue anunciada en la página oficial de esta agencia gubernamental estadounidense y publicada en 2013. Es uno de los últimos avances en el ámbito de la alimentación y la salud y ha aparecido en diversas páginas de Internet. Se han publicado otros artículos que hablan sobre los peligros del café y la posibilidad de que el apio y las alcachofas puedan matar células cancerígenas

Por ser sumamente ricas en vitamina B6 resultan excelentes para convatir el estrés. La vitamina B6 es esencial para la renovación celular, para tener un sistema nervioso saludable y un estado de ánimo equilibrado. Sólo 100 gr de patata al horno contiene un 21% del valor diario de la vitamina.

Se utiliza para hacer neurotransmisores, osea, sustancias que entregan mensajes de una célula a la siguiente. Los neurotransmisores son necesarios, como la serotonina y la dopamina, pues ayudan en la regulación del estado de ánimo.También se utiliza para fabricar la adrenalina, hormonas que nos ayudan a responder al estrés.

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Por último destacar que las patatas también tienen beneficios para la belleza. Ayuda a prevenir las arrugas prematuras y le proporciona a la piel brillo y suavidad. Ayuda también en la prevención de los signos de fatiga y cansancio en el rostro, especialmente en las ojeras.

Su jugo puede disminuir las manchas en la piel proporcionándole un aspecto limpio y un color más uniforme. Incluso aplicando unas rodajas de patata en las quemaduras podemos aliviar las heridas provocadas.

 

Fuentes:

10 razones por las que tomar patata

Beneficios de las patatas para la salud

Beneficios de la papa

Botanical: beneficios de las patatas

Cáscara de la patata

Estudio sobre la patata

La patata, un alimento versátil

Las patatas y el cáncer

Las virtudes de las patatas

Los beneficios de la patata

Patatas para la piel

Problemas cardiovasculares

Propiedades y beneficios de las patatas

 

 

 

 

 

Semillas con superpoderes: Chía

Las semillas de chía suelen ser denominadas un “superalimento”, son una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, aporta todos los aminoácidos esenciales, antioxidantes, fibra, proteínas y además tiene un efecto saciante, lo cual quiere decir que podremos controlar mejor nuestro apetito.

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Hoy en día, estas semillas son consumidas como complemento alimenticio en todo el mundo.

Las semillas de Chía representan la fuente vegetal con más alta concentración de Omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido alfa-linolénico (omega 3) representa el 62% y el  ácido linoleico (omega 6) el 20%. La Chía es el cultivo con mayor porcentaje de ácidos grasos esenciales (AGE) al tener el 82% de sus lípidos con dicha característica. Los ácidos grasos esenciales tienen funciones muy importantes en el organismo: ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, a normalizar la tensión arterial elevada, a mantener la flexibilidad de las membranas celulares, reducen el nivel de colesterol, protegen el corazón, mejoran la salud del sistema nervioso e inmunológico, etc.

Los ácidos grasos esenciales constan del Ácido Linoleico y el Ácido Alfa Linolénico. Se denominan así debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Al consumir el primero, el cuerpo lo utiliza para producir otras grasas que son también necesarias tales como el Ácido Gamma-linolénico y el Araquidónico. Este conjunto de ácidos forman el grupo de los llamados Ácidos Grasos Omega- 6.

Los Ácidos Grasos Insaturados presentes en la Chía son esenciales para el cuerpo, emulsificando y absorbiendo vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Además contribuye a la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicéridos LCI en la correcta proporción, reduciendo el colesterol adherido a las arterias. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes.

Por otra parte, la chía es adecuada para adelgazar gracias a su alto contenido en ácidos grasos saturados, los cuales ayudan a combatir el colesterol LDL (el “malo”) y a optimizar la síntesis del colesterol HDL (el “bueno”), originando una mejor degradación de la grasa corporal acumulada y transformando a esta última en una fuente aprovechable de energía para el organismo.

Además de ácidos grasos esenciales, las semillas de Chía poseen una importante cantidad de antioxidantes, especialmente flavonoides. Los antioxidantes más importantes que podemos encontrar en estas semillas son: el ácido clorogénico, el ácido cafeíco, la miricetina, el kaempferol, la quercitina, el betacaroteno y el tocoferol . Los antioxidantes aportan múltiples beneficios al organismo; su función principal es eliminar los radicales libres que se producen como resultado de la oxidación celular. Un número limitado y controlado de estos elementos resulta beneficioso para el organismo, por el papel que desempeñan en él dentro del sistema inmunológico, dado que son capaces de eliminar microorganismos patogénicos. Muchas investigaciones demuestran que la Quercetina es un poderoso antioxidante capaz de prevenir la oxidación de las grasas, proteínas y ADN y que estas propiedades antioxidantes son significativamente más efectivas que la de otros compuestos flavonoides. El ácido Cafeico y el ácido Clorogénico, protegen de los radicales libres e inhiben la peroxidación grasa. Estas propiedades antioxidantes son mucho más fuertes que las del ácido ferulico, además de antioxidantes comunes como la vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E (alfa-tocoferol).

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Es rica en aminoácidos. Los aminoácidos son pequeñas moléculas cuya unión forma a las proteínas, por lo tanto, podemos decir que las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos. En el ser humano algunos aminoácidos son sintetizados por el propio organismo mientras que otros deben ser ingeridos a través de los alimentos. La chía contiene un porcentaje de entre 19 y 23% de proteína. Una cantidad mayor que los cereales tradicionales como el trigo (13.7%), maíz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y cebada (12.5%). Los resultados obtenidos indican que la chía es una fuente proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporación de esta fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos. La proteína de la chía es libre de gluten. En cuanto a las vitaminas, es una buena fuente del grupo B. La carencia de vitamina B favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares.

La chía tiene 6 veces más calcio, 11 veces más fósforo y 4 veces más potasio en 100 gr. que la leche.

Son pocos los estudios realizados sobre la semilla de chía, sin embargo un estudio llevado a cabo por la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet en roedores investigó sobre el impacto de la semilla de chía para tratar el síndrome metabólico.

Los científicos analizaron a lo largo de seis meses los efectos de la sustitución parcial de la grasa dietaria por semilla de chía en un modelo animal particular: ratas sedentarias y con alto consumo de sacarosa que desarrollaron dislipidemia (alteraciones del colesterol y otros lípidos en la sangre), moderada hiperglucemia, resistencia a la insulina, esteatosis hepática (hígado graso) y adiposidad visceral, “todas alteraciones bioquímicas-metabólicas semejantes a las presentes en el síndrome metabólico del humano”, sostuvo la investigadora.

Los resultados, que fueron publicados en la importante revista British Journal of Nutrition mostraron que los roedores que ingirieron chía redujeron la adiposidad visceral, la resistencia insulínica, la esteatosis hepática y los niveles de colesterol, triglicéridos y glucemia plasmáticos.

Finamente la UNL, advirtió que se necesitaban más estudios para trasladar sus conclusiones a la clínica.

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La semilla de Chía es una fantástica fuente de fibra dietética soluble e insoluble. Contiene aproximadamente 30 gramos de fibra por cada 100 gramos. Al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha agua, lo que concede cierta sensanción de saciedad y mejora la digestión. Esto genera un estímulo cerebral que redunda en una disminución del apetito y genera una sensación de satisfacción. Asimismo, fomenta la depuración de toxinas y otros residuos del cuerpo. la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les cuesta más hacerlo, como le sucede a la glucosa (azúcar) y a las grasas. Gracias a esta función, la fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, etc.

Su alto contenido en fibra soluble y no soluble ayuda a prevenir la diverticulosis y el cáncer de colon. La alimentación “pobre” o baja en nutrientes debido al gran consumo de harinas blancas y alimentos procesados llevan a una dieta baja en fibra y a un movimiento irregular del colon lo que en consecuencia puede provocar divertículos o cáncer de colon. La fibra en la chía ayuda a la regularidad y a la liberación de toxinas del cuerpo. El exterior de la semilla está protegido de fibras no solubles. Estas últimas son las que al no ser digeridas (sin provocar colapso ni contribuir a la ingesta innecesaria de calorías como sucede con alimentos procesados que el cuerpo no sabe cómo digerir) ayudan a que los alimentos pasen a través del tracto digestivo de forma suave y natural. Al mismo tiempo, las fibras solubles mantienen el colon “hidratado” asegurando así un movimiento digestivo natural.

Equilibra el azúcar de la sangre evitando el cansancio y la fatiga, y los picos de azúcar que se pueden provocar ya sea debido al consumo de alimentos con alto contenido de almidón y azúcares, o debido a la diabetes. Las semillas de chía mantienen el nivel de azúcar saludable proveyendo un nivel natural de energía. Esto se debe a que su combinación única de fibra soluble y no soluble desacelera la conversión de almidones y azúcares. Si agregas chía a tu comida te ayudará a mantener un nivel de energía estable en lugar de sufrir altos y bajos durante el día.

En conclusión la chía es un suplemente con multitud de propiedades que podemos añadir a nuestra dieta junto con una alimentación sana y equilibrada sin abusar en ningún momento de su uso, porque los excesos nunca son buenos para la salud. Se recomienda consumir la chía puesta a remojo en agua o en zumo durante unos 15-30 minutos hasta que se forme como una especie de gel.

Fuentes:

> semillasdechia

> Chia semillas

> Semillas de chía: sus propiedades

> Propiedades y beneficios de la chía

> Los beneficios de las semillas de chía para la salud

> Semillas de chía: propiedades y usos

> Las semillas de chía y su efecto

> Beneficios y propiedades de la chía

> 8 razones para tomar chía

> Chía: Importante antioxidante vegetal

> Semilla de chía para tratar el síndrome metabólico

> Propiedades medicinales de la chía

> Semillas de chía