Fruta de temporada: La fresa

Ahora que ya estamos en primavera debemos aprovechar para refrescarnos de la manera más saludable, tomando frutas de temporada como por ejemplo fresas. Además de destacar por sus propiedades nutritivas la fresa tiene un exquisito sabor y posee muy pocas calorías. Es un alimento diúretico apto para todas aquellas personas que están comenzando con la sonada “operación bikini”, las fresas contienen gran cantidad de agua y unos 100 gramos de fresas nos aportan aproximadamente unas 37 kcal. Es muy importante destacar también su aporte en fibra, unos 2.0 gramos por 100 gramos de producto. La fibra dietética que poseen las fresas baja el nivel de colesterol en la sangre y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable reduciendo el riesgo de adquirir enfermedades del corazón o cáncer de colon. Estudios epidemiológicos han reportado que las personas que comen cantidades mayores de fibra tienen un riesgo menor de tener enfermedades cardiovasculares e hipertensión

Este alimento posee incluso más vitamina C que algunos cítricos, también contiene vitamina A, vitamina E, y en menores cantidades vitamina B1, B2, B3 , B6 y K. Entre los minerales que aportan las fresas destacan el potasio y el magnesio, aunque tambien contienen fósforo, beta-carotenos, hierro, yodo y calcio.

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Las fresas son también conocidas o identificadas como desintoxicante del organismo. Esto no quiere decir que seamos “tóxicos” sino que nuestro cuerpo acumula toxinas y elementos que lo contaminan, esto ocurre por dos vías: del extrerior a través del medio ambiente y los alimentos y la otra forma es cuando nuestro cuerpo las crea por radicales libres, bacterias intestinales, células muertas, etc. Cuando esto ocurre, nuestro sistema depurativo es insuficiente, se acumulan las toxinas y esto se traduce en afecciones a nuestra salud.

Efectos notables que podemos apreciar por la acumulación de toxinas son enfermedades como resfriados que no curan, heridas que no cicatrizan, cansancio, dolores de cabeza, acné, estrés y otros malestares. Es muy importante llevar un estilo de vida saludable que nos ayude a eliminar toxinas, la manera más fácil de eliminarlas son practicando deporte, pero también podemos eliminarlas mediante la depuración natural por medio de alimentos como las fresas; nos ayudan a que nuestro cuerpo se renueve y que tanto el hígado como los riñones se relajen y comiencen a funcionar mejor para depurar el organismo. Sin embargo no basta con solo comer fresa para desintoxicar nuestro organismo, debemos mantenernos hidratados, llevar una alimentación variada, no abusar de los alimentos procesados, el alcohol ni el tabaco y realizar ejercicio físico al menos 3 veces a la semana, este proceso de depuración solo es efectivo si se realiza de forma adecuada.

Algunos expertos han considerado la fresa como un alimento beneficioso para la salud del corazón y les han atribuido propiedades antiinflamatorias, por lo que es aconsejable para personas que sufren arteriosclerosis, osteoartritis, asma y afecciones musculares. Las fresas sin embargo no tienen efectos secundarios como los medicamentos.

Su alto contenido en vitamina C hace que sean un antioxidante idóneo que puede ayudarnos a reducir la presión arterial, garantizar un sistema inmunológico saludable y evitar el desarrollo de enfermedades oculares desarrolladas con la edad como cataratas, vista cansada, degeneración macular, etc.

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El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel reduciendo el envejecimiento prematuro y retrasando signos de la edad como arrugas y flacidez, protege el colágeno de esta permitiendo que se mantenga su estructura. El beta-caroteno que contiene favorece la pigmentación de la piel dandole un aspecto más saludable. El consumo de frutas nos ayuda a tener una piel bonita y reluciente, al mismo tiempo que la biotina presente en las fresas ayudan a mantener un cabello y unas uñas sanas.

Un experimento publicado en julio del 2012 desarrollado por investigadores italianos y españoles demostró que el extracto de fresa aplicado sobre un cultivo de células de la piel actúa como protector frente a la radiación ultravioleta, además de aumentar su viabilidad y reducir el daño en el ADN.

¿Pero qué moléculas confieren la actividad fotoprotectora a las fresas? Los científicos sospechaban que podrían ser los antocianos, unos pigmentos que otorgan el color rojo a hojas, flores y frutos. Los análisis confirmaron que los extractos son ricos en estas sustancias.

“Estos compuestos tienen importantes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anti-tumorales y son capaces de modular los procesos enzimáticos”, destacó otra de las autoras, Sara Tulipani, de la  Universidad de Barcelona, “aunque aún no habían encontrado una relación directa entre su presencia y las propiedades fotoprotectoras”.

Este mismo equipo, integrado también por investigadores de la universidades de Salamanca y Granada, ya había demostrado en trabajos anteriores que las fresas (Fragaria x ananassa) fortalecen los glóbulos rojos y protegen al estómago del alcohol.

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Pero no acaban aquí los beneficios de esta mágnifica fruta, las fresas son buenas para la vista, los Archivos de oftalmología han publicado un estudio en el que se expone que la ingesta diaria de tres o más raciones de fresas (y otras frutas) puede disminuir en más de un tercio la posibilidad de contraer una enfermedad relacionado con la degeneración macular.

Hay que destacar su importante efecto anticancerígeno. La combinación de agentes antioxidantes y antiinflamatorios presentes en las fresas ayudan a combatir la aparición de muchos tipos de cáncer. Gracias a la vitamina C, el ácido fólico y los flavonoides como la quercetina y el kaempferol, las fresas son una gran defensa contra las células potencialmente cancerosas.

Diversos estudios realizados con animales apoyan esta actividad anticancerígena de los frutos del bosque en general, y de las fresas en particular. Así, se ha comprobado en laboratorios que el número de tumores de esófago es mucho menor si los animales seguían una dieta rica en fresas y frambuesas.

Las fresas y las frambuesas son alimentos ricos en ácido elágico, uno de los polifenoles con capacidad de bloquear la proliferación de células cancerosas. Se cree que también podría favorecer su apoptosis o proceso de destrucción. Las frambuesas contiene una concentración ligeramente superior a las fresas que se concentra sobretodo en la semilla. Sin embargo se considera probable que el ácido elágico de la fresa es más asimilable para el organismo porque reside sobretodo en la pulpa.

Consejos para aprovechar las propiedades anticancerígenas de las fresas:

> Conviene consumirlas regularmente, no importa si no es la temporada de este fruto, las fresas al igual que los demás frutos del bosque se pueden consumir y comprar congelados porque no pierden sus propiedades, por lo tanto podemos consumirlas en cualquier época del año.

> Conviene comprarlas en el punto justo de maduración.

> Son preferibles las fresas pequeñas porque suelen contener mayores niveles de ácido elágico concentrado en su capa más exterior.

> Deben guardarse en el frigorífico y sacarlas al menos 15 minutos antes de comerlas.

> Deben lavarse en el momento en que vayamos a comerlas porque lavadas se estropean más rápidamente.

> Es preferible consumirla entera mejor que en jugos para que aporte toda la fibra que contiene y no se pierdan sustancias anticancerígenas.

 

Fuentes:

Beneficios y propiedades de la fresa

Características de la fresa

Información acerca de la fresa

Propiedades curativas de la fresa

Fresas: Propiedades medicinales

Usos medicinales de las fresas

Buenasalud

El extracto de fresa protege de los rayos UVA

Desintoxica tu cuerpo con fresas

Fresas: Alimento protector contra el cáncer

El secreto de una piel perfecta

Las fresas y los beneficios para la piel

 

 

 

Un cítrico pequeño: Kumquat

El kumquat o quinoto, también conocido científicamente como Fortunella spp, es un cítrico en miniatura, como una especie de naranja de forma alargada y de la dimensión de una uva, se trata de un fruto exótico de origen chino, ya que otro de sus nombres es naranja china. El sabor del kumquat es muy diferente al de cualquier otros cítricos tales como el limón, naranja, mandarina, etc. A diferencia de estos, el kumkuat se consume íntegro con su piel y produce un contraste de sabores al morderlo, la piel es dulce y el sabor es parecido al de la naranja aunque un poco mas amargo y la parte interna es ácida e incluso un poco picante (debido a la riqueza de aceites esenciales que tiene).

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Como todos los cítricos es una gran fuente de vitamina C, lo cual lo convierte en un alimento muy útil para reforzar el sistema inmunológico y conseguir unas defensas fuertes y también ayuda a proteger las células de los radicales libres. Interviene en la formación del colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos.

El ácido fólico colabora con la producción de los glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Además de la gran cantidad de antioxidantes que contiene el kumquat, también tiene minerales como calcio, magnesio y fósforo. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer.

El magnesio que contiene contribuye al buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad del organismo y posee un suave efecto laxante, por lo que es un alimento indicado para personas que sufran astricción intestinal.

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Cabe destacar su alto contenido en fibra, ya que nos ayuda a mantener el organismo depurado. Lo mismo sucede con el ácido cítrico que nos aporta, nos ayuda a disminuir el ácido úrico. Junto a esto hay que tener en cuenta que su contenido en calorías es muy bajo, lo que hace de esta fruta un alimento ideal para las personas que quieren controlar su peso o para aquellas que quieren perder esos kilos que les sobran.

> Entre sus efectos beneficiosos para salud cabe destacar:

– Es beneficioso en casos de anemia.

– Aumenta el metabolismo, ya que estimula la actividad del individuo.

– Tiene propiedades antisépticas. Existe una confusión entre los términos “antiséptico” y “desinfectante”, lo único en común es que los dos tienen la capacidad de aniquilar los microrganismos, pero su diferencia radica en el medio donde llevan a cabo esta acción y es que el antiséptico actúa sobre los tejidos vivos sin provocar daño a los mismos y el desinfectante actúa sobre elementos inanimados o sin vida. Sus propiedades antisépticas son ídoneas para tratar la alitosis, ya que combate las bacterias que provocan el mal aliento.

– Mejora la dénsidad ósea y previene las enfermedades de los huesos.

– Fortalece las uñas, el cabello y mejora la salud de la piel.

–  Previene y alivia los síntomas del catarro y de la gripe.

– Aumenta la capacidad de concentración

– Previene los estados depresivos.

– Ayuda a tratar las alergias

– Su aporte de hierro y Omegas mejora el estado general de la salud y estimula el sistema inmunológico.

– Ayuda a prevenir los cálculos renales.

– Protege frente al colesterol malo

– También ayuda tanto en la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares.

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Los flavonoides que contienen la piel de kumquat son mayores que los que contiene el fruto de su interior, por lo que se asimilan con más facilidad en su piel. Estudios científicos han demostrado que la piel de kumquat contiene propiedas antihipertensivas antioxidantes que tratan de favorecer la circulación así como prevenir coágulos.

Los flavonoides del kumquat tienen propiedades antidiabéticas. Así lo demostró un estudio en el que se administró kumquat diariamente a ratones diabéticos. Los resultados demostraron que los ratones dismuneyeron sus niveles de azúcar en sangre .

El kumquat es recomendable consumirlo entero, sin quitarle la piel, porque es un alimento pensado para comerlo con todas sus propiedades ya que es en su cáscara donde se concentran la mayor cantidad de propiedades. No es un alimento fácil de conseguir aunque se está empezando a integrar en la gran variedad de frutas que forman parte del supermercado y lo podemos encontrar durante todo el año, esa es una de sus principales ventajas, aunque los meses de invierno son los más propicios para este fruto.

FUENTES:

Nutrición y alimentación: El kumquat

Propiedades de la naranja enana

El kumquat, un tesoro de Asia

kumquat o quinoto

El kumquat: Botanical

Beneficios del kumquat para la salud

Propiedades nutritivas del kumquat

Semillas con superpoderes: Chía

Las semillas de chía suelen ser denominadas un “superalimento”, son una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, aporta todos los aminoácidos esenciales, antioxidantes, fibra, proteínas y además tiene un efecto saciante, lo cual quiere decir que podremos controlar mejor nuestro apetito.

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Hoy en día, estas semillas son consumidas como complemento alimenticio en todo el mundo.

Las semillas de Chía representan la fuente vegetal con más alta concentración de Omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido alfa-linolénico (omega 3) representa el 62% y el  ácido linoleico (omega 6) el 20%. La Chía es el cultivo con mayor porcentaje de ácidos grasos esenciales (AGE) al tener el 82% de sus lípidos con dicha característica. Los ácidos grasos esenciales tienen funciones muy importantes en el organismo: ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, a normalizar la tensión arterial elevada, a mantener la flexibilidad de las membranas celulares, reducen el nivel de colesterol, protegen el corazón, mejoran la salud del sistema nervioso e inmunológico, etc.

Los ácidos grasos esenciales constan del Ácido Linoleico y el Ácido Alfa Linolénico. Se denominan así debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Al consumir el primero, el cuerpo lo utiliza para producir otras grasas que son también necesarias tales como el Ácido Gamma-linolénico y el Araquidónico. Este conjunto de ácidos forman el grupo de los llamados Ácidos Grasos Omega- 6.

Los Ácidos Grasos Insaturados presentes en la Chía son esenciales para el cuerpo, emulsificando y absorbiendo vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Además contribuye a la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicéridos LCI en la correcta proporción, reduciendo el colesterol adherido a las arterias. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes.

Por otra parte, la chía es adecuada para adelgazar gracias a su alto contenido en ácidos grasos saturados, los cuales ayudan a combatir el colesterol LDL (el “malo”) y a optimizar la síntesis del colesterol HDL (el “bueno”), originando una mejor degradación de la grasa corporal acumulada y transformando a esta última en una fuente aprovechable de energía para el organismo.

Además de ácidos grasos esenciales, las semillas de Chía poseen una importante cantidad de antioxidantes, especialmente flavonoides. Los antioxidantes más importantes que podemos encontrar en estas semillas son: el ácido clorogénico, el ácido cafeíco, la miricetina, el kaempferol, la quercitina, el betacaroteno y el tocoferol . Los antioxidantes aportan múltiples beneficios al organismo; su función principal es eliminar los radicales libres que se producen como resultado de la oxidación celular. Un número limitado y controlado de estos elementos resulta beneficioso para el organismo, por el papel que desempeñan en él dentro del sistema inmunológico, dado que son capaces de eliminar microorganismos patogénicos. Muchas investigaciones demuestran que la Quercetina es un poderoso antioxidante capaz de prevenir la oxidación de las grasas, proteínas y ADN y que estas propiedades antioxidantes son significativamente más efectivas que la de otros compuestos flavonoides. El ácido Cafeico y el ácido Clorogénico, protegen de los radicales libres e inhiben la peroxidación grasa. Estas propiedades antioxidantes son mucho más fuertes que las del ácido ferulico, además de antioxidantes comunes como la vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E (alfa-tocoferol).

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Es rica en aminoácidos. Los aminoácidos son pequeñas moléculas cuya unión forma a las proteínas, por lo tanto, podemos decir que las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos. En el ser humano algunos aminoácidos son sintetizados por el propio organismo mientras que otros deben ser ingeridos a través de los alimentos. La chía contiene un porcentaje de entre 19 y 23% de proteína. Una cantidad mayor que los cereales tradicionales como el trigo (13.7%), maíz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y cebada (12.5%). Los resultados obtenidos indican que la chía es una fuente proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporación de esta fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos. La proteína de la chía es libre de gluten. En cuanto a las vitaminas, es una buena fuente del grupo B. La carencia de vitamina B favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares.

La chía tiene 6 veces más calcio, 11 veces más fósforo y 4 veces más potasio en 100 gr. que la leche.

Son pocos los estudios realizados sobre la semilla de chía, sin embargo un estudio llevado a cabo por la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet en roedores investigó sobre el impacto de la semilla de chía para tratar el síndrome metabólico.

Los científicos analizaron a lo largo de seis meses los efectos de la sustitución parcial de la grasa dietaria por semilla de chía en un modelo animal particular: ratas sedentarias y con alto consumo de sacarosa que desarrollaron dislipidemia (alteraciones del colesterol y otros lípidos en la sangre), moderada hiperglucemia, resistencia a la insulina, esteatosis hepática (hígado graso) y adiposidad visceral, “todas alteraciones bioquímicas-metabólicas semejantes a las presentes en el síndrome metabólico del humano”, sostuvo la investigadora.

Los resultados, que fueron publicados en la importante revista British Journal of Nutrition mostraron que los roedores que ingirieron chía redujeron la adiposidad visceral, la resistencia insulínica, la esteatosis hepática y los niveles de colesterol, triglicéridos y glucemia plasmáticos.

Finamente la UNL, advirtió que se necesitaban más estudios para trasladar sus conclusiones a la clínica.

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La semilla de Chía es una fantástica fuente de fibra dietética soluble e insoluble. Contiene aproximadamente 30 gramos de fibra por cada 100 gramos. Al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha agua, lo que concede cierta sensanción de saciedad y mejora la digestión. Esto genera un estímulo cerebral que redunda en una disminución del apetito y genera una sensación de satisfacción. Asimismo, fomenta la depuración de toxinas y otros residuos del cuerpo. la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les cuesta más hacerlo, como le sucede a la glucosa (azúcar) y a las grasas. Gracias a esta función, la fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, etc.

Su alto contenido en fibra soluble y no soluble ayuda a prevenir la diverticulosis y el cáncer de colon. La alimentación “pobre” o baja en nutrientes debido al gran consumo de harinas blancas y alimentos procesados llevan a una dieta baja en fibra y a un movimiento irregular del colon lo que en consecuencia puede provocar divertículos o cáncer de colon. La fibra en la chía ayuda a la regularidad y a la liberación de toxinas del cuerpo. El exterior de la semilla está protegido de fibras no solubles. Estas últimas son las que al no ser digeridas (sin provocar colapso ni contribuir a la ingesta innecesaria de calorías como sucede con alimentos procesados que el cuerpo no sabe cómo digerir) ayudan a que los alimentos pasen a través del tracto digestivo de forma suave y natural. Al mismo tiempo, las fibras solubles mantienen el colon “hidratado” asegurando así un movimiento digestivo natural.

Equilibra el azúcar de la sangre evitando el cansancio y la fatiga, y los picos de azúcar que se pueden provocar ya sea debido al consumo de alimentos con alto contenido de almidón y azúcares, o debido a la diabetes. Las semillas de chía mantienen el nivel de azúcar saludable proveyendo un nivel natural de energía. Esto se debe a que su combinación única de fibra soluble y no soluble desacelera la conversión de almidones y azúcares. Si agregas chía a tu comida te ayudará a mantener un nivel de energía estable en lugar de sufrir altos y bajos durante el día.

En conclusión la chía es un suplemente con multitud de propiedades que podemos añadir a nuestra dieta junto con una alimentación sana y equilibrada sin abusar en ningún momento de su uso, porque los excesos nunca son buenos para la salud. Se recomienda consumir la chía puesta a remojo en agua o en zumo durante unos 15-30 minutos hasta que se forme como una especie de gel.

Fuentes:

> semillasdechia

> Chia semillas

> Semillas de chía: sus propiedades

> Propiedades y beneficios de la chía

> Los beneficios de las semillas de chía para la salud

> Semillas de chía: propiedades y usos

> Las semillas de chía y su efecto

> Beneficios y propiedades de la chía

> 8 razones para tomar chía

> Chía: Importante antioxidante vegetal

> Semilla de chía para tratar el síndrome metabólico

> Propiedades medicinales de la chía

> Semillas de chía

Verde que te quiero verde: El brócoli

Hoy hablaremos de un alimento que no suele gustar demasiado a la mayoría de personas o que la primera impresión que causa no es la misma que la de un delicioso dulce glaseado.

El brócoli es un alimento muy bajo en calorías y con numerosos beneficios, no nos podemos dejar llevar por su aspecto poco atractivo o por su ínsipido sabor. Hay mil maneras de cocinar el brócoli de forma rica y saludable, puede añadirle alguna salsa como mayonesa, una bechamel ligera, una crema de queso light, un chorrito de limón,etc. Por ejemplo: el brócoli al cocinarlo al vapor puede ser una excelente solución contra el colesterol alto.

Son muchas las propiedades de este verdoso alimento. Pertenece al grupo de los vegetales crucíferos, contiene algo de grasas e hidratos de carbono, pero sobre todo destaca su gran riqueza en fitoquímicos que lo convierten en un poderoso alimento medicinal.

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> Es rico en vitamina C, la cual además de ser un potente antioxidante, ayuda a reforzar el sistema de las defensas y sirve como depurador del orgnismo en general ayudando a evacuar toxinas y desechos tóxicos.

> Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y el esperma.

> Contiene gran aporte de magnesio, un mineral necesario para mantener nuestro sistema nervioso saludable. El magnesio además regulariza el sistema cardiovascular y proporciona energía a nuestros músculos.

> Es rico en betacarotenos los cuales se transforman en vitamina A en nuestro organismo. Esta vitamina es otro poderoso antioxidante que evita la degeneración de tejidos.

> Aporta potasio, un mineral que contraresta el sodio por lo que ayuda a regular los líquidos en el organismo.

> Contiene potentes antioxidante que ayudan a reparar tejidos desgastados o dañados.

> Es rico en ácido fólico por lo que es muy recomendable en casos de mujeres embarazas para el buen  desarrollo del bebé.

> También es muy rico en fibra por lo que ayuda a movilizar intestinos y a evitar el estreñimiento y las afecciones que derivan de la falta de evacuación.

> Aporta calcio por lo que es muy recomendable en la menopausia, ya que al igual que la soja este actúa como fitoestrógeno.

> Es muy rico en Luteína y las personas con tendencia a la degeneración macular deberían tenerlo muy presente en su dieta.

Todas estas propiedades hacen que el brócoli sea un alimento completo y que además nos ayude tanto a prevenir como a mejorar infinidad de afecciones o enfermedades.

Entre las numerosas propiedades, destaca la propiedad curativa que posee este potente vegetal. Estudios publicados por el Instituto de Investigación en Alimentos en Reino Unido demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo), unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon.

Según este estudio el brócoli actúa activando genes que previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros genes que promueven la expansión del tumor.

Las crucíferas como el brócoli y la coliflor contienen indol-3-carbinol y sulforafano sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.

El brocoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones por virus del papiloma humano.

Por otro lado, un equipo de científicos de la Universidad de Warwick, en Inglaterra concluyeron que ingerir brócoli puede revertir los daños cardiovasculares que ocasiona la diabetes en los pacientes.

Otra investigación realizada por el Instituto del Cáncer Roswell Park demostró que el brócoli y otros vegetales crucíferos como col, coliflor, col de Bruselas o repollo podrían ayudar a los fumadores a prevenir el cáncer de pulmón aunque sus efectos beneficiosos son superiores en los exfumadores. Los investigadores dividieron sus descubrimientos según cuatro subtipos de cáncer de pulmón y descubrieron que la mayor reducción del riesgo se daba entre pacientes con carcinoma de células pequeñas o escamoso. Estos dos subtipos están más asociados con el tabaquismo más intenso.

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En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Investigaciones científicas afirman que el organismo puede absorber un tercio menos de hierro de las hortalizas que de las carnes rojas, a causa de unas sustancias (filatos) que bloquean la absorción de hierro. Se ha descubierto que el beta caroteno de las hortalizas ricas en hierro como el brócoli, ayudan a superar este bloqueo y volver disponible el hierro

El consumo de brócoli actúa en la prevención de enfermedades, principalmente el cáncer de cólon. Es por esto que se le ha dado la propiedad principal de ser la “Hortaliza anticancerígena”.

El mecanismo de acción de las crucíferas para la prevención del cáncer es complejo y  ha sido estudiado ampliamente por varios investigadores. La mayor parte de dicha información ha sido generada en torno al sulforafano, un compuesto derivado de los glucosinolatos del Brócoli. El Sulforafano, presente en nuestra dieta gracias al brócoli,  ha sido reconocido  como un agente quimio protector contra el cáncer. Su papel en esta área se ha demostrado en numerosos estudios con animales, y con tejidos animales y humanos en tubos de ensayo.

El brócoli también ayuda a los ojos y la salud de la piel. Los problemas de degeneración visual y el desarrollo de cataratas podrían disminuir con el consumo de brócoli. Comer este alimento también protege la piel, contrarresta el daño causado por el exceso de sol. Los beneficios de desintoxicación del brócoli ayudan a mantener una piel sana y bonita.

cocinar-brócoliLa BBC News informó de que comer mucho brócoli podría retrasar e incluso prevenir la osteoartritis, de acuerdo con un equipo de investigadores de la Universidad de East Anglia que están comenzando a hacer pruebas en humanos tras el éxito de los estudios de laboratorio.

Las pruebas en células y ratones demostraron que un compuesto del brócoli, llamado sulforafano, que también puede obtenerse de las coles de Bruselas y la col- bloquea una enzima destructiva que es clave en el daño del cartílago.” El brócoli, es una de las fuentes más ricas de este poderoso compuesto y el germinado de brócoli parece ser la mejor fuente de todas. El compuesto también tiene actividad antidiabética y antimicrobiana.

Como hemos podido comprobar este alimento es casi milagroso para prevenir enfermedades, pero no culquier enfermedad, la enfermedad del cáncer es una de las enfermedades más difíciles de curar, pero fácil de prevenir si ponemos de nuestra parte. Se trata de consumir alimentos sanos, nutritivos y naturales e intentar no abusar de los alimentos procesados. Por lo que es muy importante llevar una dieta equilibrada donde los vegetales: frutas y verduras esten presentes cada día en nuestra alimentación.

Fuentes:

Geosalud

Propiedades del brócoli: Botanical

El brócoli: Exceleten para la salud

El brócoli y sus propiedades

Brócoli contra el cáncer

Propiedades curativas del brócoli

El brócoli o brécol

Nutrición y salud en línea

Medicina a base de brócoli

El brócoli y el cáncer

Salud cítrica: El pomelo

Todos sabemos que los cítricos son beneficiosos para nuestra salud ya que contienen gran cantidad de vitamina C y son fuentes importantes de flavonoides.

El pomelo tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud y nuestro organismo. Alrededor del 90% del contenido del pomelo es agua lo que hace que nos provoque una mayor sensación de saciedad. Además tiene menos cantidad de calorías que otros cítricos. Este recibe también el nombre de Toronja debido a sus propiedades depurativas y diuréticas .

“La composición nutricional del pomelo destaca por su contenido en vitamina C y ácido fólico, en carotenoides antioxidantes y en minerales de potasio y magnesio, además de sus abundantes ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico, que le confieren algunas de las propiedades que se le atribuyen”, señala el doctor Manuel Zamora Gómez, máster en Dietética y Nutrición.

Muchas veces hemos podido escuchar o leer que el pomelo quema grasa corporal, si esto fuera cierto sería realmente un auténtico milagro. No existen alimentos capaces de hacernos adelgazar, pero sí podemos conseguir perder peso sabiendo combinar bien alimentos saludables, bajos en grasas y azúcares. Ahora bien, no podemos pensar en el hecho de que comer un pomelo nos va a hacer perder “medio kilo de grasa”. Sí es cierto que los cítricos también reciben el nombre de alimentos “quema grasas” pero no “alimentos milagro”. Para aclarar un poco más este tema, la doctora Connie Diekman, ex presidenta de la Asociación Dietética Americana (ADA), ha explicado que el pomelo ayuda a bajar de peso, pero “no es una solución mágica para adelgazar”.

Según Diekman, “no hay evidencia de que el pomelo contenga enzimas que quemen la grasa corporal. Inicialmente ayuda a perder peso a través de la eliminación de líquidos, pero no la grasa asociada a los riesgos para la salud. Se trata, además, de un peso que la mayoría de la gente recupera tan rápidamente como lo perdió”.

Por lo que comer pomelo o beber el jugo puede bloquear las enzimas involucradas en la acumulación de grasas y mejorar la manera en que tu cuerpo quema grasas, no que este alimento vaya a quemarlas.

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El pomelo tiene por cada 100 gramos, 90 gramos de agua, no llega a un gramo de proteínas, unos 5 gramos de hidratos de carbono, no llega a uno de fibra. Esta fruta contiene 22 kilocalorías por cada 100 gramos, es muy rico en vitamina C sobretodo, pero también contiene otras vitaminas como: B1, B2, y algunos minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio, azufre, cloro, hierro, cobre o manganeso.

Entre los muchos beneficios que aporta este sútil cítrico se encuentra su gran poder antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres, y también su gran poder beneficioso para la diabetes y tratamientos contra el cáncer.

Un informe científico de la Universidad Hebrea de Jerusalén (Israel) y el Hospital General de Massachusetts (EE.UU) explica que un antioxidante relacionado con el sabor amargo del pomelo consigue aumentar la sensibilidad a la insulina.

La sustancia denominada naringenina y también presente en otros cítricos, es capaz de activar una serie de proteínas que ayudan al hígado a descomponer los ácidos grasos mejorando la situación de los pacientes con diabetes, según el trabajo publicado en la revista científica ‘PLoS ONE’.

Asimismo, “el zumo de pomelo puede aumentar significativamente los niveles sanguíneos de muchas drogas y, hasta ahora, este efecto ha sido considerado como un riesgo de sobredosis, pero hemos comprobado que puede ser utilizado, de forma controlada, para aumentar la disponibilidad y la eficacia del fármaco oncológico rapamicina”, según el doctor Ezra Cohen, especialista en cáncer en la Universidad de Chicago (EE.UU.)

Sin embargo el zumo de pomelo ha adquirido una importancia clínica en los últimos años por haberse descubierto que su administración interfiere notablemente con la farmacocinética de muchos fármacos.

El pomelo contiene una serie de bioflavonoides que afectan a los sistemas enzimáticos del citrocromo P450, en particular las isoenzimas CYP3A4 y CYP1A2, que son utilizadas muy frecuentemente por el hígado para metabolizar fármacos. Estos bioflavonoides actúan como sustrato de estas enzimas inhibiéndolas. es suficiente un vaso de 250 ml de zumo de pomelo para que se desarrolle una actividad antienzimática significativa.

En resumen, el zumo de pomelo afecta a la biodisponiblidad de algunos fármacos ( y en consecuencia sus niveles plasmáticos, actividad terapéutica y reacciones adversas).

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Ayuda a reducir el colesterol. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, llevado a cabo sobre 57 pacientes que habían sido sometidos a cirugía de bypass coronario, a los cuales se les incluyó toronja roja en su dieta, demostró una reducción de su colesterol y triglicéridos muy significativa en el corto plazo de un mes.

El efecto beneficioso se debe en parte a componentes fitoquímicos tales como los flavonoides (sustancia antioxidante), que se sabe inhiben la oxidación del llamado” colesterol malo ” (LDL-c), reduciéndo de este modo el riesgo de que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos.

Por otro lado, la vitamina C y los beta-carotenos presentes en cantidades elevadas en el zumo de pomelo, actúan también como potentes antioxidantes.

Además, el ácido fólico, también reduce los niveles de “homocisteína“, un intermediario en el metabolismo proteico, que está implicado como factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares.

Shela Gorinstein de la School of Pharmacy de la Hebrew University of Jerusalen, afirmó que lo más probable fuera que comer un pomelo rojo ayudara a cualquier persona con altos niveles de colesterol, no solo pacientes afectados por enfermedades del corazón.

También actúa como diurético, de manera que ayuda a la eliminación de toxinas, también activa las funciones renales, digestivas y hepáticas.

El pomelo es rico en d-limoneno, un compuesto natural que es capaz de prevenir la formación de cálculos renales, así como disolverlos, según un estudio de la revista British Journal of Nutrition, en el que se descubrió que las mujeres consumidoras de medio litro a un litro de zumo de pomelo diario, redujeron sus niveles de pH ácido en orina, lo cual es un signo preventivo del desarrollo de cálculos renales (siempre y cuando no exista tratamiento renal de por medio, ya que en tal caso no se recomienda el consumo de pomelo, por su posible interacción con los medicamentos).

Otra acción del pomelo es la de activar las glándulas suprarrenales (esto resulta imprescindible a la hora de obtener niveles de energía durante el día funcionales).

Por otro lado el pomelo es antihemorrágico  y además mejora la evolución de las inflamaciones de la próstata. Por su acción digestiva, ayuda a la eliminación de muchos de los parásitos intestinales y estimula la génesis de los glóbulos blancos (que ayuda asimismo en la acción anterior). Es refrescante, y además el pomelo tiene un efecto positivo sobre la hipertensión, ya que disminuye este rango cuando se encuentra alta.

Para la inflamación de próstata el zumo de pomelo se ha revelado como una de las mejores medicinas.

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Volviendo al tema de los efectos que tiene el pomelo sobre las enfermedades del cáncer, los estudios han demostrado que el zumo de pomelo es eficaz contra el cáncer de pulmón, impidiendo una enzima que activa sustancias químicas cancerígenas. En el cáncer de colon que alienta al suicidio (apoptosis) de las células cancerosas y la producción de células sanas. Un estudio reciente encontró un compuesto en la toronja llamado naringenina que es eficaz contra el cáncer de próstata también, ya que ayuda a reparar el ADN dañado en las células de la próstata humana.

El licopeno es un carotenoide que le da su color de pomelo rojo y otro antioxidante en su arsenal. Un grupo de fitonutrientes en los pomelos llamados limonoides pueden ayudar a prevenir los tumores mediante la producción de una enzima que hace que el hígado expulse más toxinas del cuerpo. Muchos estudios también han demostrado que los limonoides ayudan contra el cáncer de boca, piel, pulmón y estómago. La pulpa de los frutos que contiene glucaratos, un tipo de fitoquímicos se ha demostrado que es eficaz contra el cáncer de mama.

Un fruto completo, nutritivo y capaz de mantenernos sanos durante mucho tiempo, además de todos los efectos internos y saludables que son capáces de aportar el pomelo, también tiene beneficios sobre la piel, la alta cantidad de vitamina A en el pomelo le confiere propiedades antioxidantes de gran alcance para combatir el daño de la piel causada por el estrés oxidativo. La toronja ayuda a mantener niveles adecuados de humedad en la piel, protegiéndola de la sequedad, la psoriasis, el acné y las arrugas.

Y además el jugo de pomelo es un perfecto aliado en épocas febriles.

Fuentes:

Pomelo

Beneficios del pomelo o toronja para la salud

El pomelo contra el colesterol

Propiedades del pomelo

Adelgazar con pomelo

Las virtudes del pomelo

Una fruta con grandes propiedades

Las propiedades del pomelo

Botanical: El pomelo

Características y propiedades nutricionales del pomelo

5 propiedades saludables del pomelo

–  Zumo de pomelo

 


El Aguacate: Fuente de beneficios

En estas fechas tan señaladas como son la navidad, nos excedemos con la comida, pero los excesos nunca son buenos. Dentro de estos excesos debemos procurar llevar un orden alimenticio para no descontrolar demasiado nuestro peso. En casa es muy típico utilizar el aguacate en navidad, se pueden hacer de infinidad de maneras, rellenos, en ensaladas o como más nos gusten, y es que el aguacate posee grandes beneficios y propiedades. A pesar de ser un alimento aparenetemente graso y que cuando se come casi te da la sensación de que se deshace en la boca, puede incluso ayudarnos a perder peso. Ahora bien, no hay alimentos adelgazantes ni mágicos que vayan a hacer que un alimentos te libere de esos kilos de más, pero como siempre aconsejan los expertos con una dieta saludable llena de verduras y frutas, un poco de deporte y agua todo es posible.

El aguacate es un fruto del árbol del mismo nombre, procedente de Sur América pero extendido ya por todo el mundo y con un consumo más que generalizado. Es casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos del envejecimiento, favorece el cabello y las uñas y además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

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Los aguacates proporcionan aproximadamente 20 vitaminas y minerales esenciales: potasio, ácido fólico y otras vitaminas B, así como vitaminas E y K. También contienen fitonutrientes, que previenen de muchas enfermedades crónicas. Actúan como un “acelerador nutritivo” al permitir que el cuerpo absorba mayores nutrientes de grasa soluble, tales como alfa y betacarotenos así como luteína y vitaminas A, D, K y E en los alimentos que son consumidos con aguacates. Con una buena fuente de luteína, un antioxidante que se ha demostrado que está concentrado en la mácula del ojo. La investigación sugiere que puede ayudar a mantener una vista saludable conforme envejecemos. Una onza de aguacate contiene 81 microgramos de luteína. Además el aguacate tiene propiedades para adelgazar. Dentro de las grasas monoinsaturadas de los aguacates encontramos el ácido oleico, necesario para que el hambre tarde más en aparecer. Además, tiene fibra y proteínas que ayudan a conseguir un estómago plano.

Existe un gran debate sobre si las grasas saturadas son las culpables, no sólo de la obesidad sino de otros problemas de salud -especialmente, enfermedades coronarias-. Lo cierto es que nuestros peores enemigos son las llamadas grasas trans e hidrogenadas; así como también los hidratos de carbono refinados.

Por otra parte, las grasas monoinsaturadas que contiene el aguacate son beneficiosas para la salud. Aunque es un alimento de alto valor calórico, más de dos terceras partes de sus calorías provienen de los ácidos oleicos que el cuerpo utiliza como fuente de energía de combustión lenta. Por otra parte, el aguacate es alto en grasas omega 6, que no solo tienen propiedades beneficiosas para la salud -bajan los niveles de colesterol LDL y aumentan los de HDL-, sino que también ayuda en la absorción de vitaminas y antioxidantes liposolubles. Una mejor absorción de los nutrientes de los alimentos también permite que sintamos menos hambre. Si somos personas de sentimos con hambre poco después de comer, es porque no hemos recibido de nuestros alimentos los nutrientes necesarios. El aguacate es rico en variedad de nutrientes -grasas, fibra, proteínas, carbohidratos- que nos permiten sentirnos saciados. Ademas investigaciones recientes indican que una dieta que contiene del 20 a 30% de calorías de “grasas buenas” como los aceites encontrados en los aguacates, no sólo ayudan a la buena salud sino también a la pérdida de peso y su mantenimiento.

AguacateInvestigaciones  han encontrado que el aguacate puede optimizar los niveles de colesterol en menos de una semana,  están incluidos en las guías del American Heart Association para llevar una dieta que requiere grasa no saturada y baja en grasa saturada. Los aguacates no contienen grasa saturada o colesterol y prácticamente es la única fruta que proporciona grasa mono no saturada, sana para su organismo,es más, estudios efectuados en la Unidad de Investigación del Hospital General Dr. Miguel Silva de la ciudad de Morelia, Michoacán, en conejos y humanos, durante los últimos diez años, señalan que el aguacate previene la aterosclerosis experimental; el aceite de aguacate no induce aterosclerosis; el aguacate induce un cambio muy importante en los ácidos grasos del suero; el aguacate induce descenso del colesterol total, del colesterol de baja densidad y de los triglicéridos, con aumento del colesterol de alta densidad con cambio relevante del índice aterogénico; el aguacate no induce obesidad; la dosis diarias recomendadas es de 1 a 2 g por kilogramo de peso. Además contiene compuestos que parecen inhibir y destruir las células de cáncer oral y lo protegen contra el daño hepático.

Las propiedades del aguacate ayudan al Alzheimer, ya que las dosis elevadas de vitamina E que contiene pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes que padecen Alzheimer. También las propiedades del aguacate contrarrestan los síntomas del Alzheimer en las etapas tempranas y retrasan la progresión de la enfermedad. Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y ojos de águila.

El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, “Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida” incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.

aguacate_crisisSeñalar también que el aguacate es especialmente beneficioso en el embarazo ya que su alto contenido en ácido fólico favorece la formación del feto desarrollando el turo neural. El contenido en Vitamina E es muy importante en los meses de gestación ya que; las grasas saludables del aguacate favorecen el crecimiento y desarrollo del corazón y el cerebro.

Y por último añadir la gran importancia que tiene este fruto en cuanto a la belleza.  Su alto poder nutritivo hace que el aguacate, y especialmente el aceite extraído de éste, sea actualmente un ingrediente que gana terreno en las fórmulas de productos para la piel y para el pelo.

Fue inicialmente en Israel donde comenzó a utilizarse como elemento cosmético, tras analizar y estudiar la composición de los aceites que lo integran. La pulpa del aguacate y su aceite -obtenido directamente del hueso- son útiles para la piel y el pelo, para suavizar, cicatrizar, hidratar y prevenir arrugas, entre otros usos.

Su principal propiedad es el poder antioxidante, dado por un alto contenido de vitamina E. Investigaciones de la Universidad de California mostraron que el aguacate tiene más vitamina E que cualquier otro fruto. Esta vitamina es un antioxidante de alta potencia que desacelera el proceso de envejecimiento y disminuye los efectos dañinos de la exposición al sol, además de ayudar al crecimiento sano del pelo, dado que les otorga luminosidad y fuerza a las fibras capilares, con lo que evita su caída.

El aceite de aguacate, además, se absorbe más rápidamente que cualquier otro aceite vegetal, lo que permite una profunda hidratación de la piel.

La vitamina A que contiene es útil en el tratamiento del acné, la psoriasis y los efectos de la exposición solar: manchas y quemaduras; vitamina C, que estimula la tersura y luminosidad del rostro, y vitaminas D y B6, que ayudan a reducir las arrugas y enriquecen la piel.

FUENTES:

Propiedades adelgazantes del aguacate

– Las mágicas propiedades del aguacate

– Aguacates de México

– Propiedades nutricionales de los aguacates: Ecoagricultor

– 5 razones para comer aguacate

– Efectos médicos del aguacate

– El aguacate: Un aliado natural de la belleza

– Los muchos beneficios del aguacate

– Beneficios del aguacate para la salud