Un fruto pequeño con grandes propiedades

El pistacho es un fruto que puede parecernos insignificante por su tamaño. Sin embargo cuenta con una serie de propiedades y beneficios muy importantes para la salud , de todos los frutos secos, son uno de los más ricos en proteínas, además de tener gran cantidad de fibra, ácido fólico y grasas buenas para nuestro organismo.

En lo que se refiere a sus grasas es cierto que cuenta con un alto nivel calórico, pero este alimento es realmente bueno porque contiene gran cantidad de grasas buenas , entre las que encontramos las monoinsaturadas, ácido oleico y triglicéridos. También tiene una importantísima capacidad antioxidante, anticancerígena y rejuvenecedora, derivadas tanto de su contenido en vitamina E como de los fitoesteroles y los carotenos que contienen los mismos.

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  • El potasio de los pistachos favorece a la eliminación de líquidos: Tienen muy poca agua y su contenido en nutrientes es muy concentrado, por lo que resultan ser un alimento con gran cantidad de nutrientes en muy poca cantidad o volumen de alimento.A nivel de minerales contienen un aporte de potasio, con valores que llegan al 70% de las necesidades recomendadas.Éste mineral es un electrolito que ayuda a mantener una correcta transmisión nerviosa, una correcta contracción de los músculos como el corazón y regula la presión arterial.Además, tendrá un gran efecto diurético, contrario a la retención de líquidos, ya que regula la eliminación de líquidos de nuestro organismo. Esta acción la realiza conjuntamente con el sodio, del cual los pistachos contienen gran cantidad.
  • Ayuda a prevenir la anemia: Los pistachos tienen un contenido de hierro de origen vegetal que cubre el 44% de sus necesidades diarias, aunque debemos tener en cuenta que el hierro se absorve en muy bajas cantidades. Son muy ricos en cobre, puesto que una ración de 20 unidades, cubre casi el 25% requerido. A nivel de manganeso, contienen una gran cantidad de este mineral; estos dos minerales ayudan a la producción de energía, y ayudan a evitar los efectos de los radicales libres producidos en el interior de nuestro cuerpo. De la misma forma el Zinc y el selenio que contienen también ayudan a combatir los radicales libres ayudando a prevenir  enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
  • Los pistachos son fuente de fitoesteroles y luteína: Contiene más fitoesteroles y luteína que todos los frutos secos, por tanto sus efectos y beneficios serán mayores.
  • También contienen una sustancia llamada resveratrol, otro fitoquímico que también ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y de cáncer. Y arginina, que tiene un efecto vasodilatador en las venas y arterias de nuestro cuerpo y facilita que el riego sanguíneo llegue correctamente a todas las partes y células de nuestro organismo. Es ideal para prevenir problemas circulatorios.

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También se ha demostrado que el pistacho ayuda a controlar los niveles de azúcar en la gente con síndrome metabólico.

FRESNO, California, 12 de abril de 2011. Un estudio reciente dirigido por la Universidad de Toronto descubrió que los pistachos reducen los niveles de azúcar en sangre en las personas con síndrome metabólico. Este estudio demuestra que los pistachos son una elección inteligente, no solo para las personas sanas, sino también para aquellos que tienen determinados problemas de salud.

Una investigación recientemente publicada ha demostrado que los pistachos ayudan a reducir los niveles de azúcar en personas sanas, pero este es el primer estudio del pistacho que se dirigió a personas a las que se les ha diagnosticado previamente el síndrome metabólico.

El síndrome metabólico es cada vez más frecuente en los Estados Unidos. Se calcula que más de 50 millones de norteamericanos padece esta peligrosa enfermedad. Se define por tres de los siguientes síntomas: hipertensión, aumento del tamaño de la cintura, colesterol HDL bajo y, en ayunas, niveles elevados de triglicéridos y de azúcar en sangre.

“La gente con síndrome metabólico normalmente tiene niveles elevados de azúcar en sangre en ayunas y son intolerantes a la glucosa, lo cual puede llevar a menudo al desarrollo de la diabetes de tipo 2 y de enfermedades cardíacas”, afirma Cyril Kendall, doctor en Medicina, investigador en la Universidad de Toronto y autor del estudio. “Los pistachos pueden reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades limitando el aumento del azúcar en sangre cuando se consumen comidas altas en carbohidratos”.

Por lo que los pistachos son un alimento estupendo para el corazón.

Fuentes:

American pistachio:

botanical

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