Saludable y con beneficios anti grasa

Las alcachofas son un alimento muy recomendable para nuestra salud. Si se comen, es preferible comerlas crudas en ensaladas o con un bajo grado de cocción para evitar que pierdan sus propiedades.

Desde la antigüedad se han atribuido a la alcachofa numerosas virtudes asociadas principalmente a beneficios sobre el sistema digestivo. A principios del siglo XX ya aparecían estudios sobre trabajos clínicos referidos a la alcachofa. Cabe citar un artículo publicado por el Dr. Tixier, el cual mencionaba la hoja de la alcachofera contra los males derivados de los estados asterioscleróticos y sus fases preliminares. Así mismo dicho médico destacaba ” su notable acción sobre el metabolismo de la urea y del colesterol”.

En investigaciones más recientes un estudio doble ciego con placebo a 143 personas con colesterol alto, demostró que el extracto de la hoja de alcachofa mejoró de manera significativa las lecturas de los niveles de colesterol. El colesterol total cayó un 18.5% en comparación a un 8.6% en el grupo con placebo; el colesterol LDL al 23% con respecto al 6% y el LDL para la proporción del HDL disminuyó al 20% contra el 7%. La hoja de la alcachofa podría funcionar al interferir con la síntesis de colesterol. Además de la Cinarina ,un compuesto de la alcachofa llamado luteolina podría jugar un papel crucial al reducir el colesterol.alcachofa

La alcachofa era lo que se llamaba un “remedio probado” con expresión muy antigua que denotaba que las virtudes de un remedio iban a manifestarse con total seguridad.

En el caso de SCI (Síndrome de Colon Irritable) , gracias al extracto estandarizado de la alcachofa, se produce un efecto regulador de la motilidad de la vesícula biliar,aliviándose las molestias típicas asociadas y regulándose el tránsito intestinal, ayudando así  a la digestión de las grasas, evitando hinchazón, flatulencias, borborigmos,incomodidad y dolor abdominal. La incomodidad intestinal que se asocia al SCI puede aliviarse ya que la regulación del flujo biliar y del tránsito intestinal también supone un equilibrio: ni estreñimiento ni diarrea.

La sinergia de acciones del extracto estandarizado de la alcachofa sobre hígado-vesícula biliar y riñones es evidente. Además del efecto depurativo sobre el hígado se cuenta con el efecto diurético y depurador sobre el riñón. Se eliminan mejor los líquidos que no necesitamos con toxinas y desechos disueltos. Así, la sangre es una sangre más limpia con todos los beneficios que esto conlleva. Un hígado limpio, unos riñones limpios, una sangre limpia, una piel limpia.

alcachofaaAlgunos estudios científicos realizados sobre la alcachofa:

  • En un estudio realizado con un pequeño número de voluntarios sanos se observaron los siguientes datos: después de administrar  1,92g de un extracto estandarizado de alcachofa directamente al duodeno, el flujo biliar aumentó significativamente. Éste es el efecto colerético que hace que la alcachofa se haya usado tradicionalmente en el alivio de la indigestión, sobre todo cuando parece que nos sientan mal las comidas grasas.
  • En otro estudio realizado con 533 personas que padecían alteraciones y molestias digestivas inespecíficas se administró 320-640 mg de un extracto estandarizado observándose que se producía una disminución en las naúseas, dolor abdominal, estreñimiento y flatulencias en más del 70% de los participantes en el ensayo. También se ha testado su eficacia en el tratamiento de tasas elevadas en sangre de colesterol y triglicéridos, demostrando que tomando entre 900 y 1920 mg de extracto estandarizado al día disminuían las tasas anteriores.
  • Un estudio hecho en el año 2010 mide la eficacia de un zumo de alcachofa fresca en el tratamiento de 110 pacientes con molestias digestivas. La ingesta de 20 o 30 ml al día durante un periodo de hasta 12 semanas produjo una clara mejoría de los síntomas típicos tanto en la evaluación clínica como a juicio de los pacientes. Al cabo de 6 semanas, se registraron mejorías de los síntomas en 40-60% de los casos, que llegaron aproximadamente al 80% transcurridas las 12 semanas.
  • Científicos de la Universidad de Illinois, en Estados Unidos, han demostrado en un estudio ‘in vitro’ que la apigenina y la luteolina, flavonoides antioxidantes presentes en algunas verduras como las alcachofas, el apio y el orégano mexicano son capaces de acabar con células tumorales del páncreas humano, gracias a la inhibición de un enzima importante para su desarrollo. La clave, según explican los autores de dicho hallazgo en la edición digital de ‘Food and Chemical Toxicology’, está en utilizar estas sustancias como tratamiento previo en lugar de aplicarlos al tiempo que el fármaco quimioterápico gemcitabina.

alcaEn resumen:

– La alcachofa te ayuda a adelgazar, aporta alrededor de 49 kcal por 100 gramos. Es rica en fibra que obstaculiza la absorción de grasas y azúcares, favoreciendo el vacío intestinal.

– Equilibra la presión sanguínea por su baja cantidad de sodio.

– Combate la celulitis, su contenido en potasio la combierte en un alimento muy diúretico que combate la retención hídrica y previene los edemas que propician la aparición de la celulitis.

– Es ideal como alimento depurativo, contiene abundante cinarina, una sustancia que depura la sangre, favorece el metabolismo hepático y activa la producción de bilis.

– Baja el colesterol.

– Regula los niveles de glucemia en sangre, la alcachofa es uno de los alimentos más indicados para los diabéticos.

Fuentes:

NYU Langone Medical Center

Las virtudes de la alcachofa

La alcachofa: Propiedades y beneficios

Estudio ‘in vitro’

fitoteramia: Efectos del zumo de alcachofa en el tratamiento de las molestias digestivas.

Anuncios