El Aguacate: Fuente de beneficios

En estas fechas tan señaladas como son la navidad, nos excedemos con la comida, pero los excesos nunca son buenos. Dentro de estos excesos debemos procurar llevar un orden alimenticio para no descontrolar demasiado nuestro peso. En casa es muy típico utilizar el aguacate en navidad, se pueden hacer de infinidad de maneras, rellenos, en ensaladas o como más nos gusten, y es que el aguacate posee grandes beneficios y propiedades. A pesar de ser un alimento aparenetemente graso y que cuando se come casi te da la sensación de que se deshace en la boca, puede incluso ayudarnos a perder peso. Ahora bien, no hay alimentos adelgazantes ni mágicos que vayan a hacer que un alimentos te libere de esos kilos de más, pero como siempre aconsejan los expertos con una dieta saludable llena de verduras y frutas, un poco de deporte y agua todo es posible.

El aguacate es un fruto del árbol del mismo nombre, procedente de Sur América pero extendido ya por todo el mundo y con un consumo más que generalizado. Es casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos del envejecimiento, favorece el cabello y las uñas y además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

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Los aguacates proporcionan aproximadamente 20 vitaminas y minerales esenciales: potasio, ácido fólico y otras vitaminas B, así como vitaminas E y K. También contienen fitonutrientes, que previenen de muchas enfermedades crónicas. Actúan como un “acelerador nutritivo” al permitir que el cuerpo absorba mayores nutrientes de grasa soluble, tales como alfa y betacarotenos así como luteína y vitaminas A, D, K y E en los alimentos que son consumidos con aguacates. Con una buena fuente de luteína, un antioxidante que se ha demostrado que está concentrado en la mácula del ojo. La investigación sugiere que puede ayudar a mantener una vista saludable conforme envejecemos. Una onza de aguacate contiene 81 microgramos de luteína. Además el aguacate tiene propiedades para adelgazar. Dentro de las grasas monoinsaturadas de los aguacates encontramos el ácido oleico, necesario para que el hambre tarde más en aparecer. Además, tiene fibra y proteínas que ayudan a conseguir un estómago plano.

Existe un gran debate sobre si las grasas saturadas son las culpables, no sólo de la obesidad sino de otros problemas de salud -especialmente, enfermedades coronarias-. Lo cierto es que nuestros peores enemigos son las llamadas grasas trans e hidrogenadas; así como también los hidratos de carbono refinados.

Por otra parte, las grasas monoinsaturadas que contiene el aguacate son beneficiosas para la salud. Aunque es un alimento de alto valor calórico, más de dos terceras partes de sus calorías provienen de los ácidos oleicos que el cuerpo utiliza como fuente de energía de combustión lenta. Por otra parte, el aguacate es alto en grasas omega 6, que no solo tienen propiedades beneficiosas para la salud -bajan los niveles de colesterol LDL y aumentan los de HDL-, sino que también ayuda en la absorción de vitaminas y antioxidantes liposolubles. Una mejor absorción de los nutrientes de los alimentos también permite que sintamos menos hambre. Si somos personas de sentimos con hambre poco después de comer, es porque no hemos recibido de nuestros alimentos los nutrientes necesarios. El aguacate es rico en variedad de nutrientes -grasas, fibra, proteínas, carbohidratos- que nos permiten sentirnos saciados. Ademas investigaciones recientes indican que una dieta que contiene del 20 a 30% de calorías de “grasas buenas” como los aceites encontrados en los aguacates, no sólo ayudan a la buena salud sino también a la pérdida de peso y su mantenimiento.

AguacateInvestigaciones  han encontrado que el aguacate puede optimizar los niveles de colesterol en menos de una semana,  están incluidos en las guías del American Heart Association para llevar una dieta que requiere grasa no saturada y baja en grasa saturada. Los aguacates no contienen grasa saturada o colesterol y prácticamente es la única fruta que proporciona grasa mono no saturada, sana para su organismo,es más, estudios efectuados en la Unidad de Investigación del Hospital General Dr. Miguel Silva de la ciudad de Morelia, Michoacán, en conejos y humanos, durante los últimos diez años, señalan que el aguacate previene la aterosclerosis experimental; el aceite de aguacate no induce aterosclerosis; el aguacate induce un cambio muy importante en los ácidos grasos del suero; el aguacate induce descenso del colesterol total, del colesterol de baja densidad y de los triglicéridos, con aumento del colesterol de alta densidad con cambio relevante del índice aterogénico; el aguacate no induce obesidad; la dosis diarias recomendadas es de 1 a 2 g por kilogramo de peso. Además contiene compuestos que parecen inhibir y destruir las células de cáncer oral y lo protegen contra el daño hepático.

Las propiedades del aguacate ayudan al Alzheimer, ya que las dosis elevadas de vitamina E que contiene pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes que padecen Alzheimer. También las propiedades del aguacate contrarrestan los síntomas del Alzheimer en las etapas tempranas y retrasan la progresión de la enfermedad. Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y ojos de águila.

El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, “Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida” incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.

aguacate_crisisSeñalar también que el aguacate es especialmente beneficioso en el embarazo ya que su alto contenido en ácido fólico favorece la formación del feto desarrollando el turo neural. El contenido en Vitamina E es muy importante en los meses de gestación ya que; las grasas saludables del aguacate favorecen el crecimiento y desarrollo del corazón y el cerebro.

Y por último añadir la gran importancia que tiene este fruto en cuanto a la belleza.  Su alto poder nutritivo hace que el aguacate, y especialmente el aceite extraído de éste, sea actualmente un ingrediente que gana terreno en las fórmulas de productos para la piel y para el pelo.

Fue inicialmente en Israel donde comenzó a utilizarse como elemento cosmético, tras analizar y estudiar la composición de los aceites que lo integran. La pulpa del aguacate y su aceite -obtenido directamente del hueso- son útiles para la piel y el pelo, para suavizar, cicatrizar, hidratar y prevenir arrugas, entre otros usos.

Su principal propiedad es el poder antioxidante, dado por un alto contenido de vitamina E. Investigaciones de la Universidad de California mostraron que el aguacate tiene más vitamina E que cualquier otro fruto. Esta vitamina es un antioxidante de alta potencia que desacelera el proceso de envejecimiento y disminuye los efectos dañinos de la exposición al sol, además de ayudar al crecimiento sano del pelo, dado que les otorga luminosidad y fuerza a las fibras capilares, con lo que evita su caída.

El aceite de aguacate, además, se absorbe más rápidamente que cualquier otro aceite vegetal, lo que permite una profunda hidratación de la piel.

La vitamina A que contiene es útil en el tratamiento del acné, la psoriasis y los efectos de la exposición solar: manchas y quemaduras; vitamina C, que estimula la tersura y luminosidad del rostro, y vitaminas D y B6, que ayudan a reducir las arrugas y enriquecen la piel.

FUENTES:

Propiedades adelgazantes del aguacate

– Las mágicas propiedades del aguacate

– Aguacates de México

– Propiedades nutricionales de los aguacates: Ecoagricultor

– 5 razones para comer aguacate

– Efectos médicos del aguacate

– El aguacate: Un aliado natural de la belleza

– Los muchos beneficios del aguacate

– Beneficios del aguacate para la salud

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Lo que deberías saber del vino tinto

El vino ha sido a lo largo de muchos siglos, una bebida esencial en el desarrollo de la cultura mediterránea. Y si se bebe con moderación resulta beneficioso para la salud. De acuerdo a diversas investigaciones, se ha comprobado que tomar una copa de vino al día disminuye los niveles de colesterol, mejora la circulación  y hasta previene la aparición de algunos tipos de cáncer, alzheimer y herpes. Esto gracias a algunos nutrientes como los flavonoides, que se encuentran en las uvas.

En agosto del 2000 se publicó en la revista Circulation un estudio elaborado por la Fundación Jimenez Díaz y el Hospital Gregorio Marañón de Madrid en el que se reafirmaba el efecto beneficioso del vino -en concreto, del tinto- sobre el sistema cardiovascular. Unos beneficios que sus investigadores achacan a sus antioxidantes (quercetin y el tocoferol) en tanto que inhiben el factor de transcripción B relacionado con la formación de depósitos de tejido graso que son los que dan lugar a la arteriosclerosis. Y es que según los investigadores el vino impide la formación de esos depósitos aun cuando se ingieran alimentos ricos en grasas. Algo que ,por ejemplo, no se produce con la ingesta de otro tipo de alcohol, como el vodka. Aun así los cientificos no terminan de ponerse de acuerdo con respecto a los beneficios de esta sugerente bebida.

Por otro lado el Doctor Antonio Bayés de la Luna -director del Instituto Catalán de Cardiología y presidente  del comité organizador del Día del Corazón en todo el mundo- lo tiene claro “ el vino, en el contexto de la cultura mediterránea y siempre que se beba moderadamente -un solo vaso en cada comida- puede ser bueno para el corazón”. Y añade: “Beber pequeñas cantidades de alcohol puede ser beneficioso en aquellas personas con una constitución somática adecuada, un hígado que les funcione bien y ningún signo que pueda indicar algún problema, como palpitaciones o arritmia. En tales casos, la gente está en condiciones de ingerir pequeñas cantidades, pero sobre todo de vino tinto”.

Es decir, que no a cualquiera le sienta bien tomarse una o dos copitas de vino . Y como bien dice el Doctor Bayés: “aconsejar en general a la gente que beba vino es peligroso. Cada persona es un mundo y debería consultar su caso al médico de cabecera. Pasa como la aspirina, aunque ambos productos puedan ser beneficiosos, los efectos secundarios pueden eclipsarlos si se ingieren sin consejo médico”.

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Uno de los efectos constatados del vino es que se trata de una bebida que posee antioxidantes que actuan positivamente en los vasos sanguíneos. Así, los compuestos fenólicos del vino han probado aumentar la capacidad antioxidante del plasma y el contenido en vitamina E en las lipoprotéinas de baja densidad del colesterol. Además, una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que los flavonoides del vino producen un efecto antioxidante con independencia del componente alcohólico.

Paralelamente es cada vez mayor el número de investigaciones que coinciden en señalar que una sustancia presente tanto en la uva como en el vino , el resveratrol, impide la proliferación de células cancerígenas. En lo que no existe tanto consenso es sobre qué cepas son las más apropiadas. Y mientras investigadores franceses afirman que la cepa Cabernet Sauvignon es un de las más ricas en esa sustancia, un estudio de la Universidad de Barcelona asegura que el vino español contiene más cantidad que los caldos de otros países.

Pero, ¿Qué es el resveratrol?

Es una de las sustancias que se encuentra en la piel de las uvas y que sirve para proteger las viñas de las infecciones de hongos. Se trata de un compuesto cuya estructura molecular es similar a la del estradiol – el estrógeno humano más importante- y que tendría sus mismas propiedades terapéuticas. Según un equipo de la Universidad de Northwestern, el resveratrol puede ejercer un efecto beneficioso contra el cáncer y el infarto aunque no está claro que cantidad puede absorver el organismo.

Pero no sólo el resveratrol posee propiedades anticancerígenas en el vino. El Doctor Jesús Millán, director médico del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, declaró en un seminario “que los polifenoles, en concreto los estilbenos tienen una acción antiproliferativa tumoral y es en ellos donde radica el papel protector del vino contra el cáncer”

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La capacidad antioxidante del vino también es útil como preventivo de los casos de Alzheimer y de ceguera, según Carmen de la Torre, catedrática de Nutrición de la Universidad de Barcelona, reconoció que queda por demostrar en qué medida exactamente. En cualquier caso un trabajo del servicio de Neurología del Hospital pellegrín de Burdeos que fue presentado ante el Parlamento Europeo apunta que el consumo moderado de vino obtiene una reducción de hasta el 80% en la frecuencia de la demencia senil y de un 75% de los casos de Alzheimer, en comparación con los abstemios. En el estudio fueron analizados más de 3000 personas de más de 65 años a las que se dividió en tres categorías dependiendo de su consumo de vino: ligeros (menos de 25 cl. al día), moderados (de 25 a 50 cl. al día) y grandes consumidores (más de 50 cl. al día).

El grupo de los consumidores moderados era el que más beneficios obtuvo de los tres.

En cuanto a la ceguera, el Hospital Universitario Howard, en Washington, demostró en un ensayo que el vino consumido con moderación puede reducir el riesdo de degeneración macular, la causa más frecuente de ceguera en los mayores de 65 años. En el estudio participaron 3072 hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 45 y los 74 años y con cambios sospechosos en sus másculas. Aquellos que bebían vino presentaron un riesgo un 19% menor de desarrolar la enfermedad, efecto atribuido a los antioxidantes que se hallan en la bebida.

Y es que los antioxidantes del vino podrían compensar el efecto perjudicial del etanol ( el componente alcohólico) en el sistema inmunitario.

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The Royal Society of Chemistry journal Food and Function creen que el consumo moderado del vino tinto puede ser benéfico para los diabéticos, gracias a las propiedades de la uva, principalmente en su cáscara.Los investigadores comentan que lo más conveniente es moderarse en el consumo del vino, las mujeres deben de tomar un pequeño vaso de vino y los hombres dos vasos pequeños. Lo más difícil sobre esta investigación es transmitir el mensaje de una vida saludable y un consumo moderado de vino, ya que en exceso puede provocar obesidad o diabetes.

La recomendación de tomar vino tinto es para los pacientes que padezcan diabetes tipo 2. En general un estilo de vida saludable, buena alimentación y ejercicio debe ser lo más conveniente para que todos estemos bien de salud y sobre todo para no padecer esta terrible enfermedad.

Por último una síntesis con las principales beneficios del vino:

  • Es considerado un alimento completo.
  • Es una sustancia alimentaria que aporta al organismo algunos elementos perfectamente asimilables.
  • Es fuente de energía fácil de asimilar.
  • Está asociado con la longevidad, pues contiene vitaminas como la A, C y varias del complejo B como: biotina, colina, incositol, ciancobalamina, ácido fólico, ácido nicotínico, pridoxina y tiamina entre otros.
  • Contiene pequeñas cantidades de hierro, por lo que se debe ingerir vinos generosos en caso de anemia.
  • La tonicidad del vino tiene su origen principalmente en los taninos. Esta tonicidad se manifiesta tanto en niveles físicos, como psíquicos.
  • Es un medio natural de recuperación si es tomado después de un esfuerzo físico.
  • El vino tinto, sobre todo si es viejo, es particularmente indicado en períodos de convalecencia, o en el transcurso de enfermedades infecciosas.
  • El vino es un remedio terapéutico en la ansiedad y la tensión emocional, por ello varios expertos consideran que “el vino mantiene en un justo equilibrio la mente y los sentimientos”.
  • Desarrolla propiedades euforizantes que disminuyen la depresión.
  • Es muy recomendado para controlar las anomalías alimenticias. Por ello el ingerir una o dos copas al día ayudan a nivelar el hambre.
  • Particularmente el vino blanco es diurético.
  • Los vinos blancos ácidos y también los cavas son ricos en tartratos y en sulfatos de potasio que actúan sobre los riñones, asegurando así una mejor eliminación de toxinas.
  • Contiene una fuerte concentración de sales minerales que son perfectamente asimilables. Entre ellas, se deben citar el calcio, potasio, magnesio, silicio y también zinc, flúor, cobre, manganeso, cromo y el anión mineral sulfúrico.
  • Tiene acción bactericida.Investigadores canadienses descubrieron que el vino tinto podía atacar ciertos virus, entre ellos los de la poliomielitis y del herpes.
  • Sus propiedades antisépticas son más elevadas cuando el vino es viejo.
  • Se ha comprobado que pacientes sometidos a tratamientos con penicilina y estreptomicina pueden consumir vino blanco sin ningún problema.
  • El vino es antialérgico, se opone a todo exceso de formación de histaminas, que es el elemento responsable de los fenómenos alérgicos. Por otra parte, la riqueza de manganeso y de vitamina B hace del vino un antialérgico.
  • Reduce el riesgo de contraer cáncer, pues contiene sustancias que activan la respiración celular. El consumo moderado protege contra los efectos patológicos de los radicales libres que provocan varios tipos de cáncer.
  • El vino es digestivo, porque es muy rico en vitamina B2, la cual permite eliminar las toxinas y la regeneración del hígado.
  • Participan de una manera activa en el metabolismo de las proteínas y de los glúcidos.
  • Estimula la segregación de los jugos gástricos. Es particularmente indicado con las carnes y pescados, pues facilita el proceso digestivo.
  • El consumo de vino tinto, fuente de taninos, actúa sobre las fibras lisas de la musculatura intestinal y aumenta así las propiedades peristálticas, siendo un medio suplementario para evitar el riesgo de constipación.
  • Aliado en el sistema cardiovascular.Diversos estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud indicaron que el consumo moderado y habitual de vino estimula los índices de la enzima Ald. DH en el hígado.
  • Acelera la depuración del colesterol, pues facilitan y refuerzan la acción de la vitamina C, necesaria para depurar el colesterol.
  • Estabiliza las fibras de colágeno que sirven de sostén a diversas arterias.
  • Reduce el riego de los accidentes cerebrovasculares isquémicos (obstrucción de una arteria del cerebro)
  • Disminuye las molestias de la artritis
  • Bloquean la progresión de las cataratas y la degeneración macular.
  • Evitan las tufaradas de calor en la menopausia
  • Reducen la periodontitis: una enfermedad infecciosa progresiva que afecta a las encías y a los huesos que rodean y dan soporte a los dientes, a menudo causando que éstos se muevan y que se produzca su pérdida permanente.

Fuentes:

El vino y sus propiedades antioxidantes

Dsalud ¿Es saludable beber vino?

Instituto de la cultura del vino de Jumilla

Principales propiedades del vino

Beneficios del vino

La ciencia del vino y la salud

El resveratrol