Verde que te quiero verde: El brócoli

Hoy hablaremos de un alimento que no suele gustar demasiado a la mayoría de personas o que la primera impresión que causa no es la misma que la de un delicioso dulce glaseado.

El brócoli es un alimento muy bajo en calorías y con numerosos beneficios, no nos podemos dejar llevar por su aspecto poco atractivo o por su ínsipido sabor. Hay mil maneras de cocinar el brócoli de forma rica y saludable, puede añadirle alguna salsa como mayonesa, una bechamel ligera, una crema de queso light, un chorrito de limón,etc. Por ejemplo: el brócoli al cocinarlo al vapor puede ser una excelente solución contra el colesterol alto.

Son muchas las propiedades de este verdoso alimento. Pertenece al grupo de los vegetales crucíferos, contiene algo de grasas e hidratos de carbono, pero sobre todo destaca su gran riqueza en fitoquímicos que lo convierten en un poderoso alimento medicinal.

Brocolii

> Es rico en vitamina C, la cual además de ser un potente antioxidante, ayuda a reforzar el sistema de las defensas y sirve como depurador del orgnismo en general ayudando a evacuar toxinas y desechos tóxicos.

> Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y el esperma.

> Contiene gran aporte de magnesio, un mineral necesario para mantener nuestro sistema nervioso saludable. El magnesio además regulariza el sistema cardiovascular y proporciona energía a nuestros músculos.

> Es rico en betacarotenos los cuales se transforman en vitamina A en nuestro organismo. Esta vitamina es otro poderoso antioxidante que evita la degeneración de tejidos.

> Aporta potasio, un mineral que contraresta el sodio por lo que ayuda a regular los líquidos en el organismo.

> Contiene potentes antioxidante que ayudan a reparar tejidos desgastados o dañados.

> Es rico en ácido fólico por lo que es muy recomendable en casos de mujeres embarazas para el buen  desarrollo del bebé.

> También es muy rico en fibra por lo que ayuda a movilizar intestinos y a evitar el estreñimiento y las afecciones que derivan de la falta de evacuación.

> Aporta calcio por lo que es muy recomendable en la menopausia, ya que al igual que la soja este actúa como fitoestrógeno.

> Es muy rico en Luteína y las personas con tendencia a la degeneración macular deberían tenerlo muy presente en su dieta.

Todas estas propiedades hacen que el brócoli sea un alimento completo y que además nos ayude tanto a prevenir como a mejorar infinidad de afecciones o enfermedades.

Entre las numerosas propiedades, destaca la propiedad curativa que posee este potente vegetal. Estudios publicados por el Instituto de Investigación en Alimentos en Reino Unido demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo), unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon.

Según este estudio el brócoli actúa activando genes que previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros genes que promueven la expansión del tumor.

Las crucíferas como el brócoli y la coliflor contienen indol-3-carbinol y sulforafano sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.

El brocoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones por virus del papiloma humano.

Por otro lado, un equipo de científicos de la Universidad de Warwick, en Inglaterra concluyeron que ingerir brócoli puede revertir los daños cardiovasculares que ocasiona la diabetes en los pacientes.

Otra investigación realizada por el Instituto del Cáncer Roswell Park demostró que el brócoli y otros vegetales crucíferos como col, coliflor, col de Bruselas o repollo podrían ayudar a los fumadores a prevenir el cáncer de pulmón aunque sus efectos beneficiosos son superiores en los exfumadores. Los investigadores dividieron sus descubrimientos según cuatro subtipos de cáncer de pulmón y descubrieron que la mayor reducción del riesgo se daba entre pacientes con carcinoma de células pequeñas o escamoso. Estos dos subtipos están más asociados con el tabaquismo más intenso.

brocoli

En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Investigaciones científicas afirman que el organismo puede absorber un tercio menos de hierro de las hortalizas que de las carnes rojas, a causa de unas sustancias (filatos) que bloquean la absorción de hierro. Se ha descubierto que el beta caroteno de las hortalizas ricas en hierro como el brócoli, ayudan a superar este bloqueo y volver disponible el hierro

El consumo de brócoli actúa en la prevención de enfermedades, principalmente el cáncer de cólon. Es por esto que se le ha dado la propiedad principal de ser la “Hortaliza anticancerígena”.

El mecanismo de acción de las crucíferas para la prevención del cáncer es complejo y  ha sido estudiado ampliamente por varios investigadores. La mayor parte de dicha información ha sido generada en torno al sulforafano, un compuesto derivado de los glucosinolatos del Brócoli. El Sulforafano, presente en nuestra dieta gracias al brócoli,  ha sido reconocido  como un agente quimio protector contra el cáncer. Su papel en esta área se ha demostrado en numerosos estudios con animales, y con tejidos animales y humanos en tubos de ensayo.

El brócoli también ayuda a los ojos y la salud de la piel. Los problemas de degeneración visual y el desarrollo de cataratas podrían disminuir con el consumo de brócoli. Comer este alimento también protege la piel, contrarresta el daño causado por el exceso de sol. Los beneficios de desintoxicación del brócoli ayudan a mantener una piel sana y bonita.

cocinar-brócoliLa BBC News informó de que comer mucho brócoli podría retrasar e incluso prevenir la osteoartritis, de acuerdo con un equipo de investigadores de la Universidad de East Anglia que están comenzando a hacer pruebas en humanos tras el éxito de los estudios de laboratorio.

Las pruebas en células y ratones demostraron que un compuesto del brócoli, llamado sulforafano, que también puede obtenerse de las coles de Bruselas y la col- bloquea una enzima destructiva que es clave en el daño del cartílago.” El brócoli, es una de las fuentes más ricas de este poderoso compuesto y el germinado de brócoli parece ser la mejor fuente de todas. El compuesto también tiene actividad antidiabética y antimicrobiana.

Como hemos podido comprobar este alimento es casi milagroso para prevenir enfermedades, pero no culquier enfermedad, la enfermedad del cáncer es una de las enfermedades más difíciles de curar, pero fácil de prevenir si ponemos de nuestra parte. Se trata de consumir alimentos sanos, nutritivos y naturales e intentar no abusar de los alimentos procesados. Por lo que es muy importante llevar una dieta equilibrada donde los vegetales: frutas y verduras esten presentes cada día en nuestra alimentación.

Fuentes:

Geosalud

Propiedades del brócoli: Botanical

El brócoli: Exceleten para la salud

El brócoli y sus propiedades

Brócoli contra el cáncer

Propiedades curativas del brócoli

El brócoli o brécol

Nutrición y salud en línea

Medicina a base de brócoli

El brócoli y el cáncer

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